Los ejemplos de plantas C4 incluyen maíz, sorgo, caña de azúcar, mijo y nabo. Estas plantas tienen azúcar natural, pero se vuelven tóxicas cuando se usan para hacer jarabe de azúcar mediante procesos severos. El aditivo de miel ocurre con estos jarabes de azúcar tóxicos. Considerando que, la miel natural proviene de las abejas.
-analizi.jpg "Análisis C13 (azúcar C4)")
La miel es un producto natural y ha sido famosa por su gran potencial terapéutico desde la antigüedad. Además, la miel es un excelente alimento muy utilizado. En este sentido, la miel, que es un alimento humano, debe ser pura y libre de aditivos. Por otro lado, el aumento de la demanda de miel ha provocado que se mezclen diferentes jarabes de azúcar. Por lo tanto, la calidad es importante para la confianza del consumidor. El principal jarabe de azúcar que se encuentra en las muestras de miel son los azúcares vegetales C4.
La miel a veces se mezcla con azúcares de bajo costo. relación 13C/12C,
Cuando se añade azúcar C4 a la miel pura, la relación 13C/12C cambia, mientras que el extracto proteico correspondiente a la relación 13C/12C permanece constante. La diferencia aceptada entre la miel y el extracto de proteína asociado en los resultados de 13C/12C es -1δ por mil, proporcionando el punto de referencia internacional para el 4 por ciento de azúcar C7 agregado. Este es el límite tolerado internacionalmente para la pureza de la miel.
En resumen, las proporciones de 13C/12C se suelen expresar como valores de 13C. Cuanto más positivo sea el valor de 13C, mayor será esta relación, cuanto menor sea el valor de 13C, menor será esta relación.
La miel es producida por las abejas recolectando néctar de diferentes especies de plantas y básicamente consiste en una mezcla de muchos azúcares, principalmente fructosa y glucosa. Debido a su sabor especial y precio atractivo, los azúcares de bajo costo derivados del jarabe de caña de azúcar o la glucosa del jarabe de maíz a veces se usan para agregar miel. La adición de estos azúcares a la miel pura es un problema internacional, y muchos laboratorios alrededor del mundo utilizan diferentes técnicas analíticas para determinar la pureza o adulteración de la miel.
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