El laboratorio EUROLAB brinda servicios de prueba y cumplimiento dentro del alcance de la norma EN ISO 18465. EN ISO 18465 describe el análisis cuantitativo de la toxina emética cereulida mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) o cromatografía líquida de ultra alta resolución (UHPLC) acoplada a un espectrómetro de masas en tándem (LC-MS/MS).
La cereulida, una toxina emética producida en los alimentos por ciertas cepas de Bacillus cereus, es una toxina estable al calor y al ácido que causa náuseas y vómitos cuando se ingiere. En casos muy raros, las personas pueden morir después de la ingestión de la toxina.
Debido a su estabilidad, la toxina puede estar presente incluso cuando B. cereus ya no es detectable. La presencia de sereulid parece estar relacionada con alimentos ricos en almidón como el arroz (comidas) y la pasta (comidas). Sin embargo, datos recientes sugieren que la aparición de brotes transmitidos por los alimentos debido a los cereúlidos es más común en los alimentos en general.
La toxina tiene una estructura cíclica y consta de un total de 12 monómeros como repeticiones de (DO-Leucina-D-Alanina-LO-Valina-L-Valina). Se han desarrollado varios métodos para la detección o cuantificación de la toxina.
Algunos de estos métodos son bioensayos no específicos y otros métodos se basan específicamente en el análisis químico mediante espectrometría de masas (LC-MS/MS) y cromatografía líquida para detectar y cuantificar la toxina.
EUROLAB ayuda a los fabricantes con el cumplimiento de la prueba EN ISO 18465. Nuestros expertos en pruebas, con su misión y principios de trabajo profesional, le brindan a usted, nuestros fabricantes y proveedores, el mejor servicio y proceso de prueba controlado en nuestros laboratorios. Gracias a estos servicios, las empresas reciben servicios de prueba más efectivos, de alto rendimiento y calidad y brindan un servicio seguro, rápido e ininterrumpido a sus clientes.
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