La comparabilidad de los resultados es una característica importante de las mediciones realizadas con fines de control oficial. En el campo de los materiales y productos en contacto con alimentos, la comparabilidad de los resultados depende de la disponibilidad de muestras representativas del envío, el tipo de exposición y las condiciones de prueba utilizadas, así como del rendimiento del método de análisis.
Las directrices descritas en el documento “EUR 24815 EN 2011 Directrices técnicas para probar la migración de aminas aromáticas primarias de utensilios de cocina de poliamida y formaldehído de utensilios de cocina de melamina” contienen información práctica sobre muestreo, pruebas de migración y metodologías para la determinación analítica de aminas aromáticas primarias y formaldehído. . Estas directrices se han desarrollado específicamente en el contexto del reglamento (UE) 284/2011, que establece condiciones especiales y procedimientos detallados para la importación de utensilios de cocina de plástico de poliamida y melamina originarios o enviados desde China en la República Popular China y Hong Kong. Región Administrativa Especial.
El objetivo de estas directrices es desarrollar procedimientos combinados de muestreo y prueba para utensilios de cocina hechos de poliamida o melamina. Estas pautas tienen como objetivo abordar la estrategia de muestreo, el manejo de las muestras de prueba, la exposición (p. ej., tipo de exposición, duración, temperatura, simulante) y la interpretación de los resultados para probar la migración de aminas aromáticas primarias de utensilios de poliamida y formaldehído de utensilios de melamina.
Es necesario determinar criterios generales de compatibilidad para garantizar que los laboratorios responsables del control oficial utilicen métodos de análisis con niveles de rendimiento comparables. La presentación uniforme de informes y la interpretación de los resultados analíticos es de gran importancia para garantizar un enfoque de implementación armonizado en toda la Unión Europea.
El Reglamento (UE) 284/2011 se aplica al envío de utensilios de cocina procedentes de la República Popular China o la Región Administrativa Especial de Hong Kong a países de la Unión Europea.
Esta normativa sólo se aplica a los siguientes utensilios de cocina:
Según el Reglamento en cuestión, los utensilios de cocina de poliamida y melamina no deben liberar cantidades detectables de aminas aromáticas primarias y formaldehído en cantidades superiores a 15 mg/kg de alimento.
Los análisis de contacto con alimentos se llevan a cabo de acuerdo con la Guía EUR 24815 EN 2011 para la migración de aminas aromáticas primarias de utensilios de cocina de poliamida y formaldehído de utensilios de cocina de melamina. En general, la evaluación de la idoneidad para el contacto con alimentos se lleva a cabo mediante pruebas de migración globales y específicas realizadas por laboratorios acreditados por organismos de acreditación reconocidos.
Las aminas aromáticas primarias (PAA) son compuestos químicos, algunos de los cuales son cancerígenos y alergénicos, mientras que otros se sospecha que son cancerígenos. Estos compuestos pueden aparecer en materiales destinados al contacto con alimentos como resultado de la formación de impurezas o productos de degradación, como los isocianatos aromáticos en los colorantes azoicos utilizados en barnices y adhesivos.
Según el reglamento sobre plásticos (UE) 10/2011, los materiales y objetos plásticos no deben liberar aminas aromáticas primarias en alimentos o simulantes alimentarios en cantidades detectables. El límite de detección es de 0,01 mg de sustancia por kg de alimento o simulante alimentario. El límite de detección se aplica a la suma de aminas aromáticas primarias liberadas.
Brevemente, las aminas aromáticas primarias (PAA) son una clase de compuestos que se forman cuando los grupos isocianato residuales en materiales en contacto con alimentos reaccionan con el agua de los alimentos. Las pruebas de aminas aromáticas primarias son particularmente aplicables a productos que contienen: sustancias que contienen grupos isocianato aromáticos, materiales a base de poliuretano, colorantes azoicos y plástico reciclado.
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