Método ICUMSA GS (Análisis de Azúcar)

Un conjunto de normas y métodos de prueba desarrollados por la Comisión Internacional sobre Métodos Uniformes de Análisis para el Azúcar (INCUMSA) permiten a los fabricantes de azúcar evaluar la calidad y seguridad de sus productos y comercializarlos. Debido a la intensa competencia en la industria, los productores de azúcar necesitan soluciones de prueba rápidas, sencillas y precisas para el control de calidad.

Estos estándares se explican brevemente a continuación:

• Método ICUMSA GS1-1 (2022) Contenido polarimétrico de sacarosa del azúcar en bruto según polarimetría VIS. El contenido de sacarosa del azúcar sin refinar, el azúcar blanco, algunos azúcares especiales y el azúcar blanco de plantación se determina mediante polarimetría en el rango de longitud de onda visible (VIS) (540 nm a 633 nm).
• Método ICUMSA GS1-2 (2022) Contenido polarimétrico de sacarosa del azúcar crudo mediante polarimetría NIR. El contenido de sacarosa del azúcar en bruto, del azúcar blanco y de algunos azúcares especiales se determina mediante polarimetría en el rango de longitud de onda del infrarrojo cercano (NIR) (en este caso, normalmente, de 800 nm a 900 nm).
• Método ICUMSA GS1/3/7-3 (2005) Reducción de azúcar en caña mediante titulación de azúcar en bruto, productos de procesamiento de caña y algunos azúcares especiales. El contenido de azúcar reductor del azúcar de caña en bruto, de los productos elaborados con caña y de algunos azúcares especiales (que contienen niveles bajos de azúcar invertido) se determina mediante valoración con solución de Fehling.
• Método ICUMSA GS1/2/3-4 (1998) Determinación de glucosa y fructosa en azúcares crudos y blancos mediante cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución (HPAEC). El contenido de glucosa y fructosa en los azúcares crudos y blancos se determina mediante cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución.
• Método ICUMSA GS1-5 (2009) Determinación de azúcar reductor en azúcar de caña en bruto mediante el procedimiento de Luff-Schoorl. Este método es adecuado para la determinación de azúcares reductores en azúcares crudos de caña.
• Método ICUMSA GS1/3-7 (2011) Determinación del color de la solución de azúcar en bruto, panela y jarabes coloreados a pH 7,0. Este método es adecuado para determinar el color de la solución de azúcares crudos, azúcares morenos y jarabes coloreados con un color superior a 250 unidades ICUMSA.
• Método ICUMSA GS1-10 (1998) Determinación de cenizas en azúcar cruda por método de sulfatación simple. Este método es adecuado para determinar el contenido de cenizas del azúcar en bruto para muestras con niveles de ceniza inferiores a 0,05 g/100 g.
• Método ICUMSA GS1/3/4/7/8-13 (1994) Determinación de la conductividad de las cenizas en azúcar sin refinar, panela, jugo de frutas, almíbar y melaza. Este método es adecuado para la determinación de la conductividad de las cenizas en azúcar sin refinar, azúcar moreno, zumos de frutas, jarabes y melazas. Las sales ionizadas y solubles en la solución de prueba se miden utilizando un conductímetro.
• Método ICUMSA GS1/2/9-15 (2015) Determinación de dextrano en azúcar sin refinar mediante el método de turbidez de alcohol modificado. La determinación de dextrano (polímero de glucosa de alto peso molecular) se logra midiendo la turbidez que se produce cuando se agrega alcohol a una solución de azúcar sin refinar de caña, azúcar blanco de caña o azúcar blanco de plantación que contiene este polímero.
• Método ICUMSA GS1-16 (2013) Determinación de almidón en azúcar sin refinar mediante el método BSES modificado. Este método es adecuado para determinar el contenido de almidón del azúcar de caña en bruto en niveles inferiores a 300 mg/kg.
• Método ICUMSA GS1-17 (2013) Determinación de almidón en azúcar crudo mediante prueba rápida de almidón SPRI. Este método es adecuado para determinar el contenido de almidón del azúcar de caña en bruto en niveles entre 300 µg/g y 1000 µg/g.
• Método ICUMSA GS1-20 (2005) Determinación de la proporción de grano fino en azúcar cruda mediante el método BSES. El tamaño y la uniformidad del azúcar en bruto se determinan lavando los cristales de azúcar con alcohol y posteriormente secándolos. Los cristales secos se separan mecánicamente utilizando tamices de alambre y se pesan las fracciones de cada uno.
• Método ICUMSA GS1/2/3/4/7/8/9-23 (2009) Determinación de pH por método directo - En azúcar cruda, melazas, jugos de frutas y jarabes - En azúcar blanca, azúcares especiales y azúcar blanca de plantación. Este método es adecuado para determinar el pH del azúcar en bruto, azúcar blanco, azúcar especial, azúcar blanco de plantación, melaza, zumos de frutas y jarabes.
• Método ICUMSA GS2-1 (2022) Contenido de sacarosa polarimétrica del azúcar blanco según polarimetría VIS. Este método es adecuado para determinar el pH del azúcar en bruto, azúcar blanco, azúcar especial, azúcar blanco de plantación, melaza, zumos de frutas y jarabes. El pH de la solución de muestra se mide potenciométricamente usando un medidor de pH después de la calibración con soluciones tampón conocidas.
• Método ICUMSA GS2-4 (2007) Determinación de glucosa+fructosa en azúcar blanca por método de hexoquinasa. El contenido de glucosa y fructosa del azúcar blanco se determina mediante la conversión enzimática de azúcares en compuestos coloreados, medida con un espectrofotómetro en el rango de longitud de onda de 334 nm a 365 nm.
• Método ICUMSA GS2/3/9-5 (2011) Determinación de azúcar reductor en azúcares purificados mediante el método Knight y Allen EDTA. Este método es adecuado para la determinación de contenidos bajos de azúcares reductores, por ejemplo azúcares blancos, incluidos azúcares blancos especiales y azúcares blancos de plantación hasta 0,05 g/100 g.
• Método ICUMSA GS2/9-6 (2011) Determinación de la proporción de azúcares reductores en azúcar blanca y azúcar blanca de plantación mediante el método titrimétrico de Ofner modificado. Este método mide el poder reductor de soluciones de azúcar blanco que contienen agentes reductores como el azúcar invertido en una solución débilmente alcalina de un complejo de Cu++ con tartrato.
• Método ICUMSA GS2/3-9 (2005) Determinación del color de una solución de azúcar a pH 7.0. Este método es adecuado para determinar el color del azúcar en solución para azúcares blancos y especiales que pueden filtrarse mediante el método descrito. El color de la solución se mide a pH 7,0 usando un tampón TEA/HCl.
• Método ICUMSA GS2/3-10 (2011) Color del azúcar blanco en solución. El color del azúcar blanco en solución acuosa filtrada se determina fotométricamente como múltiplos del índice de absorbancia y se expresa en unidades ICUMSA.
• Método ICUMSA GS2-11 (2007) Determinación de la apariencia visual de azúcares blancos utilizando tipos de color Braunschweig. Este método determina el grado visual de los caramelos blancos según su tipo de color Braunschweig. Este método se utiliza a menudo como parte de las especificaciones de calidad del azúcar blanco y sólo se aplica al azúcar blanco cristalino.
• Método ICUMSA GS2-13 (2017) Determinación instrumental de la reflectancia del azúcar blanco. Este método determina la calificación fotométrica del azúcar blanco según los tipos de color de Braunschweig midiendo la reflectancia en dos longitudes de onda diferentes. El fotómetro utilizado se calibra utilizando patrones de color de Braunschweig o baldosas cerámicas.
• Método ICUMSA GS2/1/3/9-15 (2007) Determinación de humedad del azúcar según pérdida por secado. Este método se utiliza para determinar la humedad perdida al secar en condiciones estándar. Adecuado para azúcares blancos, azúcares especiales, azúcares sin refinar y azúcares blancos de plantación.
• Método ICUMSA GS2/3/9-17 (2011) Determinación de la conductividad de cenizas en productos de azúcar refinado y plantaciones de azúcar blanca. Este método se puede aplicar a azúcares blancos y proporciona una medición de las sales solubles ionizadas en la solución de azúcar de muestra.
• Método ICUMSA GS2/3-18 (2013) Determinación de turbidez de soluciones de azúcar blanco. Este método es adecuado para determinar la turbidez de soluciones de azúcar blanco con color inferior a 50 unidades ICUMSA.
• Método ICUMSA GS2/3/9-19 (2007) Determinación de materia insoluble en azúcar blanco mediante método de filtración por membrana. Este método se utiliza para determinar la cantidad de sustancias insolubles en agua en los azúcares blancos.
• Método ICUMSA GS2/3-24 (1998) Determinación de plomo en azúcar y jarabes por el método GFAAS. Este método es adecuado para la determinación de plomo en azúcar y jarabes. Las muestras se calcinan en húmedo usando ácido nítrico/peróxido de hidrógeno y se analizan usando espectrometría de absorción atómica en horno de grafito (GFAAS).
• Método ICUMSA GS2/3/9-25 (2007) Determinación de arsénico en productos de azúcar refinado por método colorimétrico. Este método es adecuado para la determinación de arsénico en productos de azúcar refinado cuando la fracción de masa en la muestra no excede los 2 mg/kg. El complejo de color formado por el arsénico en la muestra se mide mediante un espectrofotómetro a 540 nm.
• Método ICUMSA GS2/1/3-27 (1994) Determinación de plomo en productos de azúcar por método colorimétrico. Este método determina el contenido de plomo en los productos de azúcar mediante un procedimiento colorimétrico donde el contenido de plomo no supera los 0,5 mg/kg.
• Método ICUMSA GS2/3-29 (1994) Determinación de cobre en productos de azúcar refinado por método colorimétrico. Este método determina el contenido de cobre de una muestra de azúcar mediante el método colorimétrico, donde el contenido de cobre no supera los 2,5 mg/kg. Se mide un complejo de cobre coloreado formado mediante el procedimiento utilizando un espectrofotómetro a 540 nm.
• Método ICUMSA GS2/3/7/8-31 (1994) Determinación de hierro en productos de azúcar refinado y soluciones de azúcar por método colorimétrico. Este método determina el contenido de hierro de una muestra de azúcar mediante el método colorimétrico, donde el contenido de hierro está entre 1 mg/kg y 40 mg/kg.
• Método ICUMSA GS2-33 (2022) Sulfito en azúcar blanco por método colorimétrico de Rosanilina. Este método se utiliza para determinar la concentración de sulfito en el azúcar blanco. El color del complejo de sulfuro/rosanilina resultante se mide a 560 nm y se compara con una curva estándar previamente preparada.
• Método ICUMSA GS2/3-35 (2011) Determinación de sulfito en productos de azúcar refinado distintos al azúcar moreno por método enzimático - Determinación de sulfito en azúcares morenos. Este método se utiliza para determinar el contenido de sulfitos de los azúcares refinados mediante un procedimiento enzimático.
• Método ICUMSA GS2-36 (2005) Determinación de formaldehído en azúcar blanca por método colorimétrico. Este método se utiliza para determinar el contenido de formaldehído en el azúcar blanco hasta 1,0 mg/kg mediante un procedimiento colorimétrico.
• Método ICUMSA GS2/9-37 (2007) Determinación de la distribución granulométrica de azúcar blanca y azúcar blanca de plantación mediante tamizado. Este método se utiliza para determinar la distribución del tamaño de grano de azúcares blancos y blancos de plantación mediante tamizado. Se utiliza una serie de tamices de alambre tejido con diferentes tamaños de poro para separar los cristales de azúcar según su tamaño.
• Método ICUMSA GS2/1/3-39 (1994) Determinación de la humedad relativa de equilibrio de productos de azúcar cristalinos mediante medición del punto de rocío. Este método se utiliza para determinar la humedad relativa de equilibrio de los azúcares cristalinos, incluidos los azúcares blancos, crudos y blandos.
• Método ICUMSA GS2/3-40 (2019) Prueba de flóculo de soda de 10 días para azúcar blanca. Este método se utiliza para determinar la posibilidad del azúcar blanco de formar un grumo visible en una bebida gaseosa.
• Método ICUMSA GS2/3-41 (2011) Determinación del número total de bacterias mesófilas en productos de azúcar refinado mediante el método de vertido en placa o el método de filtración por membrana. Este método es adecuado para determinar los niveles totales de bacterias mesófilas en azúcares refinados. Este método utiliza dos procedimientos posibles: la técnica de vertido en placa o la filtración a través de un filtro de membrana estéril.
• Método ICUMSA GS2/3-44 (2019) Prueba de flóculo de soda de 24 horas para azúcar blanca de remolacha. Este método se utiliza para determinar la posibilidad de que el azúcar blanco de remolacha forme un grumo visible en una bebida gaseosa.
• Método ICUMSA GS2/3-45 (2017) Determinación del recuento de bacterias formadoras de limo en productos de azúcar refinado mediante el método de vertido en placa o el método de filtro de membrana. Este método es adecuado para contar bacterias formadoras de limo en azúcares refinados. Este método utiliza dos procedimientos posibles: la técnica de vertido en placa o la filtración a través de un filtro de membrana estéril.
• Método ICUMSA GS2-47 (2022) Levaduras y mohos en azúcar blanca mediante filtración por membrana o recubrimiento a granel. Este método es adecuado para contar levaduras y mohos en azúcar blanca. Este método utiliza dos procedimientos posibles: la técnica de vertido en placa o la filtración a través de un filtro de membrana estéril.
• Método ICUMSA GS2/3-49 (1998) Determinación de bacterias termófilas formadoras de esporas en productos de azúcar refinado mediante el método de vertido en placa o el método de filtro de membrana. Este método es adecuado para la enumeración de bacterias termófilas formadoras de esporas en azúcares refinados. Este método utiliza dos procedimientos posibles: la técnica de vertido en placa o la filtración a través de un filtro de membrana estéril.
• Método ICUMSA GS2/3-50 (2017) Determinación de bacterias acidófilas termófilas (TAB) y TAB productoras de guayacol (GP-TAB) en productos azucareros. Este método se utiliza para determinar las bacterias acidófilas termófilas y las bacterias acidófilas termófilas productoras de guaiacol en productos de azúcar.
• Método ICUMSA GS2-51 (2017) determinación de ciertos metales pesados ​​en azúcar blanco. Este método es adecuado para la determinación de arsénico, cadmio, cobre, hierro y plomo en azúcar blanco.
• Método ICUMSA GS2-52 (2022) Escherichia coli ß-glucuronidasa positiva y bacterias coliformes ß-galactosidasa positiva mediante filtración por membrana en azúcar blanco. Este método se utiliza para la detección y el recuento de Escherichia coli (e. coli) y bacterias coliformes en productos azucareros.
• Método ICUMSA GS2-53 (2022) Levaduras osmotolerantes y mohos xerotolerantes en azúcar blanca mediante filtración por membrana o recubrimiento a granel. Este método se utiliza para la enumeración de levaduras osmotolerantes y mohos xerotolerantes en azúcar blanco. Este método utiliza dos procedimientos posibles: la técnica de vertido en placa o la filtración a través de un filtro de membrana estéril.
• Método ICUMSA GS2/4/8-54 (2017) Determinación de tensioactivos no iónicos en azúcar blanca, melaza y pulpa de remolacha seca. Este método es adecuado para medir niveles traza de tensioactivos no iónicos en azúcar blanco, melaza y pulpa de remolacha seca.
• Método ICUMSA GS3-1 (2002) Determinación de la polarización del componente de azúcar de azúcares glas que contienen agente antiaglomerante. Este método es adecuado para determinar el contenido polarimétrico de sacarosa del componente de azúcar de azúcares granulados.
• Método ICUMSA GS3/4/7/8-11 (2000) Determinación de cenizas de sulfato en panela, jugo de frutas, almíbar y melaza. Este método es adecuado para determinar el contenido de cenizas de sulfato de azúcares morenos, zumos de frutas, jarabes y melazas. Las cenizas sulfatadas se determinan gravimétricamente después de la combustión y el resultado obtenido es la suma de las cenizas solubles e insolubles en agua.
• Método ICUMSA GS3-21 (2002) Determinación de sustancias antiaglomerantes en azúcares granulados por método gravimétrico. Este método es adecuado para determinar el contenido de agentes antiaglomerantes en azúcares en polvo. El contenido se determina gravimétricamente pesando el residuo que queda en el filtro después de filtrar la solución de muestra.
• Método ICUMSA GS3-50 (2013) Determinación del contenido de azúcar total de jarabes de azúcar invertido mediante método HPLC. Este método es adecuado para determinar el contenido de agentes antiaglomerantes en azúcares en polvo. El contenido se determina gravimétricamente pesando el residuo que queda en el filtro después de filtrar la solución de muestra.
• Método ICUMSA GS3-51 (2019) Sulfito como dióxido de azufre (SO2) en azúcares morenos mediante el método optimizado de Monier-Williams combinado con titulación. Este método se utiliza para determinar el dióxido de azufre en el azúcar moreno y el azúcar especial. Este método determina el sulfito libre y unido oxidando el sulfito a ácido sulfúrico y luego valorándolo frente a hidróxido de sodio estandarizado.
• Método ICUMSA GS3-52 (2019) Sulfito como dióxido de azufre (SO2) en azúcares morenos mediante el método optimizado de Monier-Williams combinado con cromatografía iónica de alta resolución (HPIC). Este método se utiliza para determinar el dióxido de azufre en el azúcar moreno y el azúcar especial.
• Método ICUMSA GS4/7-1 (2013) Determinación de sacarosa visible en melaza por el método de polarización dual. Este método mide el contenido polarimétrico de sacarosa en melazas de caña o remolacha en ausencia de interferencias de rafinosa, kestosas y sustancias desconocidas que dan lugar a sustancias ópticamente activas durante la hidrólisis.
• Método ICUMSA GS4/7/8/5-2 (2002) Determinación de sacarosa en melazas y productos de molienda mediante cromatografía de gases - Jugo de caña. Este método se utiliza para determinar el contenido de sacarosa de la melaza de remolacha/caña y de los productos de fábrica y refinería.
• Método ICUMSA GS4/3-3 (2007) Determinación de azúcar reductor en melaza de caña y algunos jarabes refinados mediante el procedimiento de volumen constante de Lane & Eynon. Este método se utiliza para determinar el contenido de azúcar reductor en la melaza de caña de azúcar. Es adecuado para melazas de caña donde el contenido de azúcar reductor está en el rango de (10 a 25) g/100 g. También se puede aplicar a jugos de caña con similar contenido de azúcares reductores.
• Método ICUMSA GS4-5 (2003) Determinación de azúcar reducido en melaza de remolacha mediante el procedimiento de volumen constante de Lane & Eynon. Este método se utiliza para determinar el contenido de azúcar reductor en la melaza de remolacha. Es adecuado para melaza de remolacha donde el contenido de azúcar reductor normalmente es inferior a 5 g/100 g.
• Método ICUMSA GS4/3-7 (2011) Determinación de azúcares reductores totales en melazas y jarabes refinados después de la hidrólisis mediante el procedimiento de volumen constante de Lane & Eynon. Este método, que constituye la base de los contratos de compra de melaza, mide el contenido total de azúcar reductor como azúcar invertido después de la hidrólisis de la sacarosa en muestras de melaza.
• Método ICUMSA GS4/3-9 (2011) Determinación de azúcares reductores totales después de hidrólisis en melazas y jarabes refinados mediante el procedimiento de Luff Schoorl. Este método, que forma la base de los contratos de compra de melaza, mide el contenido total de azúcares reductores en forma de glucosa después de la hidrólisis de sacarosa en muestras de melaza.
• Método ICUMSA GS4/7-11 (1994) Determinación de materia seca y humedad en melazas mediante el método de secado en estufa al vacío sobre arena. Este método, frecuentemente utilizado en contratos comerciales, se utiliza para determinar el contenido de materia seca o humedad (agua) de muestras de melaza.
• Método ICUMSA GS4/7/3-12 (1998) Determinación de humedad en melazas mediante el procedimiento Karl Fischer - Azúcares crudos de caña, azúcares especiales y jarabes. Este método puede aplicarse a melazas y, provisionalmente, a azúcares crudos, azúcares especiales y jarabes provenientes del procesamiento de la caña. La humedad en la muestra se determina mediante el procedimiento de Karl Fischer utilizando un equipo de valoración volumétrica Karl Fischer.
• Método ICUMSA GS4/3/8-13 (2009) Determinación de materia seca refractométrica (RDS) de melazas - Jarabes muy puros (azúcares líquidos), jugos de frutas concentrados y jarabes fluidos. Este método se utiliza para determinar el contenido de materia seca refractométrica de melazas, jarabes muy puros y zumos de frutos negros. El contenido de materia seca es un indicador del contenido de materia seca al que los sólidos presentes son solubles. Se mide usando un refractómetro.
• Método ICUMSA GS4-15 (1994) Determinación de materia seca aparente (°Brix) de melaza mediante hidrómetro. Este método determina la materia seca aparente de la melaza utilizando un hidrómetro (a veces conocido como medidor Brix). Cuando los sólidos solubles presentes son principalmente sacarosa, se utiliza un hidrómetro para estimar el contenido de estos sólidos.
• Método ICUMSA GS4/8/1/2/3-18 (2017) Determinación de α-galactósido total y rafinosa en melaza de remolacha por método enzimático - En jugos y jarabes obtenidos del procesamiento de remolacha y azúcar de remolacha. Este método se aplica a la determinación de α-galactósidos totales y a la estimación de rafinosa en melazas, jugos y jarabes de remolacha provenientes del procesamiento de remolacha y azúcar de remolacha.
• Método ICUMSA GS4/8-19 (2005) Determinación de rafinosa en productos de azúcar de remolacha impuros mediante cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución (HPAEC). Este método es adecuado para la determinación de rafinosa en melaza de remolacha y muestras de procesamiento de azúcar de remolacha. Las muestras se miden mediante cromatografía de intercambio aniónico de alto rendimiento (HPAEC) con un detector PAD utilizando soluciones estándar para comparar.
• Método ICUMSA GS4/8-21 (1998) Determinación de betaína en melaza de remolacha mediante el método de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Este método es adecuado para determinar el contenido de betaína en melaza de remolacha. La betaína disponible se mide mediante cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) utilizando una columna de intercambio catiónico.
• Método ICUMSA GS4-22 (2002) Determinación de sacarosa y betaína en melaza de remolacha mediante HPLC. Este método es adecuado para determinar el contenido de sacarosa y betaína de la melaza de remolacha mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
• Método ICUMSA GS5-1 (2022) Sacarosa, materia seca y fibra en caña y bagazo mediante polarimetría VIS después de purificación de extracto acuoso con acetato de plomo y refractometría. Este método es utilizado por los ingenios de caña de azúcar y puede utilizarse para el pago de la caña. Este método se utiliza para determinar el contenido de sacarosa polarimétrica, el contenido de sólidos disueltos y el contenido de fibra de la caña preparada.
• Método ICUMSA GS5-2 (2022) Sacarosa, materia seca y fibra en caña mediante polarimetría y refractometría NIR mediante prensa hidráulica para recuperación de jugo. Este método se utiliza para determinar el contenido de sacarosa, sólidos solubles y fibra en el azúcar de caña preparado.
• Método ICUMSA GS6-3 (1994) Contenido polarimétrico de sacarosa de remolacha azucarera mediante macerador o método de digestión en agua fría utilizando sulfato de aluminio como agente clarificante. Este método, que constituye la base de los contratos de compra de remolacha azucarera, mide la rotación óptica del plano de luz polarizada causada por el contenido de sacarosa de la solución de digestión medio normal de remolacha brei.
• Método ICUMSA GS6-5 (2007) Método de cobre posterior a la defecación con sulfato de aluminio (número azul α-amino nitrógeno en la remolacha azucarera. Este método se utiliza para determinar el α-amino nitrógeno en la remolacha azucarera. Este método se puede aplicar al sulfato de aluminio filtrados.
• Método ICUMSA GS6-7 (2007) Potasio y sodio en remolacha azucarera mediante fotometría de llama. Este método se utiliza para determinar el contenido de potasio y sodio en la remolacha azucarera después de la extracción y defecación con acetato de plomo o sulfato de aluminio, respectivamente.
• Contenido de glucosa en remolacha azucarera mediante el método ICUMSA GS6-8 (2019) método de biosensor de enzima inmovilizada. Este método se utiliza para determinar el contenido de glucosa en la remolacha azucarera. Este método se puede aplicar a filtrados de suspensiones de remolacha clarificadas con sulfato de aluminio.
• Método ICUMSA GS7-3 (1994) Determinación del índice de preparación de la caña midiendo el grado de rotura celular. Este método se utiliza para obtener una medida empírica del grado de preparación de la caña.
• Método ICUMSA GS7-5 (1994) Determinación de humedad de caña y bagazo mediante secado en horno. Este método se utiliza para determinar el contenido de humedad de la caña y el bagazo preparados. Este método se puede aplicar a cualquier muestra de caña o bagazo preparada en una instalación de molienda o extracción por difusión.
• Método ICUMSA GS7-7 (2011) Contenido polarimétrico de sacarosa de cachaza de filtración con subacetato de plomo mediante polarimetría VIS. Este método se utiliza para dar una estimación del contenido polarimétrico de sacarosa de la torta de filtración húmeda de los filtros rotativos de vacío utilizados en la industria procesadora de caña de azúcar.
• Método ICUMSA GS7-9 (1994) Determinación de humedad en cachaza de filtración mediante secado en horno. Este método describe la determinación del contenido de humedad en la torta de filtración húmeda procedente de filtros rotativos de vacío utilizados en la industria procesadora de caña de azúcar.
• Método ICUMSA GS7-11 (1994) Determinación de sólidos de lodos en jugo de frutas, lodos y cachaza de filtración por método gravimétrico. Este método describe el procedimiento para determinar los sólidos de lodo en jugo mixto de caña, lodo primario, alimentación de filtración, filtrado y torta de filtración húmeda de filtros rotativos de vacío. Los resultados de estos análisis se utilizan para evaluar el rendimiento del clarificador y del filtro de vacío giratorio.
• Método ICUMSA GS7-13 (1994) Determinación de fibra de caña en jugo de fruta, lodos y cachaza de filtración por método de filtración. Este método describe el procedimiento para determinar la fibra de caña en jugo mixto, lodo primario, alimentación de filtración y torta de filtración húmeda obtenida de filtros rotativos de vacío utilizados en la industria procesadora de caña. Los resultados de estos análisis se utilizan para evaluar el rendimiento de la pantalla de jugo, el purificador y la estación de filtrado.
• Método ICUMSA GS7-15 (1994) Fosfato total y soluble en jugo de caña por método colorimétrico. Este método es aplicable para la determinación de fosfato inorgánico total (es decir, soluble en ácido) y fosfato inorgánico soluble (es decir, soluble en agua). La concentración de fosfato en el jugo antes y después de la clarificación proporciona una indicación del desempeño del clarificador.
• Método ICUMSA GS7-19 (1994) Calcio y magnesio en jugo y jarabe de caña mediante titulación con EDTA. Este método permite la determinación de calcio y magnesio en jugo y jarabe de caña en presencia de sacarosa y se basa en la capacidad del ácido etilendiaminotetraacético, sal disódica (EDTA), para procesar iones metálicos complejos. Este método se utiliza para determinar el contenido de calcio y magnesio del jugo y almíbar de caña de azúcar.
• Método ICUMSA GS7-21 (2007) Turbidez en jugos clarificados de caña, jarabes y jarabes clarificados. Este método mide la absorbancia debida a los sólidos suspendidos en jugo o almíbar clarificado. Este método se aplica a la determinación de turbidez en jugos de caña clarificados, jarabes o jarabes clarificados y es indicativo de la eficiencia del proceso de clarificación.
• Método ICUMSA GS7/4/3-22 (2011) Fructosa, glucosa y sacarosa en jugos, jarabes y melazas de caña mediante cromatografía de gases (GC). El método de cromatografía de gases se utiliza para determinar simultáneamente los contenidos de fructosa, glucosa y sacarosa en jugos y jarabes de caña y melaza de caña.
• Método ICUMSA GS7/4/8-23 (2011) Determinación de glucosa, fructosa y sacarosa en melaza de caña mediante HPLC - Sacarosa en melaza de remolacha. Los carbohidratos (glucosa, fructosa y sacarosa) se determinan mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) sobre resina de intercambio catiónico. Este método es adecuado para el análisis de sacarosa, glucosa y fructosa en melaza de caña de azúcar y la determinación de sacarosa en melaza de remolacha.
• Método ICUMSA GS7/8/4-24 (2011) Determinación de glucosa, fructosa y sacarosa en jugos, jarabes y melazas de caña y sacarosa en melaza de remolacha mediante cromatografía iónica de alta resolución. El método de cromatografía iónica de alta resolución (HPIC) se utiliza para determinar sacarosa, glucosa y fructosa en jugos, jarabes y melazas de caña, y sacarosa en melaza de remolacha.
• Método ICUMSA GS7-25 (1994) Óxido de calcio en cal. Este método es un método rápido de complexometría con EDTA para la determinación de calcio en productos de cal y piedra caliza utilizados en el procesamiento de la caña de azúcar.
• Método ICUMSA GS7-27 (1994) Calcio soluble en sacarosa en cal viva. Este método se utiliza para determinar el óxido de calcio presente en una muestra de cal viva de fábrica. Este método es aplicable a todas las muestras de cal viva utilizadas en el procesamiento de la caña.
• Método ICUMSA GS7-31 (2013) Determinación de Pol por polarimetría NIR y Brix para caña de azúcar y productos vegetales.
• Método ICUMSA GS7-33 (2015) Determinación de la actividad relativa de la α-amilasa comercial utilizada en el procesamiento y refinación de la caña de azúcar. En la industria de la caña de azúcar, la α-amilasa comercial a menudo se agrega al penúltimo y último evaporador y a otros procesos unitarios de las fábricas para descomponer el almidón y, a veces, también se agrega al proceso de refinería. Este método mide la actividad relativa de las α-amilasas comerciales utilizadas en la industria de la caña de azúcar.
• Método ICUMSA GS8/4/6-4 (2007) Determinación de glucosa y fructosa en jugos de remolacha y productos de procesamiento por método enzimático. La glucosa y la fructosa se determinan fotométricamente midiendo la absorción de luz provocada por el NADH formado en una reacción enzimática. Este método es adecuado para la determinación de glucosa y fructosa con el fin de seguir su degradación durante la purificación o su descomposición térmica o microbiana durante el procesamiento.
• Método ICUMSA GS8-2 (2009) Contenido polarimétrico de sacarosa de jarabes de azúcar de remolacha tras clarificación según Carrez. Se ha demostrado que este método mide el contenido polarimétrico de sacarosa de jugos concentrados de azúcar impuro con una pureza superior al 70 por ciento, es decir, jugos de frutas oscuras y jarabes actuales. Este método es aplicable a los jarabes de azúcar producidos en el procesamiento de la remolacha azucarera, especialmente a los jugos oscuros y a los jarabes líquidos.
• Contenido de azúcar total de pulpa de remolacha según Método ICUMSA GS8-5 (1994) Procedimiento de la Escuela Luff. Este método mide primero los azúcares reductores totales como glucosa después de la hidrólisis del extracto acuoso purificado de la pulpa. Multiplicando este resultado por 0,95 se obtiene el contenido total aparente de azúcar de la pulpa de remolacha.
• Método ICUMSA GS8-6 (2019) Humedad de pulpa de remolacha mediante secado en estufa al vacío. La muestra de pulpa se seca al vacío. La pérdida de masa se determina pesando. Este método se ocupa de la determinación del contenido de humedad de la pulpa seca de remolacha azucarera.
• Método ICUMSA GS8-7 (2019) Ceniza cruda en pulpa de remolacha. Este método se aplica para determinar el contenido de cenizas brutas de la pulpa de remolacha seca. La muestra se incinera a 550 grados y se pesa el residuo.
• Método ICUMSA GS8-8 (1998) Determinación de cenizas insolubles, calcio, potasio y sodio en pulpa de remolacha. Este método permite determinar el contenido de calcio, potasio y sodio en la pulpa de remolacha seca, así como el nivel de sustancias minerales insolubles en ácido clorhídrico.
• Método ICUMSA GS8/2/3/4-9 (2000) Calcio en productos de azúcar mediante valoración con EDTA. Este método se basa en la valoración complexométrica del calcio con EDTA en una solución alcalina del producto azucarado. Este método se aplica principalmente para la determinación de calcio en jugos de remolacha, jarabes de remolacha, productos de azúcar refinado y melaza.
• Método ICUMSA GS8-10 (2019) Cenizas sulfatadas en pulpa de remolacha. Con este método, la ceniza de la masa seca se determina mediante un único proceso de combustión con ácido sulfúrico a 650 grados. Las cenizas sulfatadas se determinan gravimétricamente. Este método se aplica para determinar el contenido de cenizas sulfatadas de la pulpa de remolacha seca.
• Método ICUMSA GS8/4/7-11 (1994) Cloruro en productos de procesamiento de caña y remolacha mediante potenciómetro. Los iones cloruro se miden mediante valoración potenciométrica con nitrato de plata utilizando un electrodo de plata y calomelanos. Este método es aplicable para la determinación de cloruro en melazas y productos de proceso líquidos intermedios.
• Método ICUMSA GS8-12 (2011) Determinación de manitol en jugos, jugos y jarabes de remolacha por método enzimático. Este método es adecuado para determinar el contenido de manitol en productos de azúcar de remolacha con el fin de controlar el grado de degradación debido a la actividad de las especies de Leuconostoc durante el almacenamiento a largo plazo de la remolacha o el procesamiento del azúcar de remolacha. Este método se aplica a jugos de remolacha, jugos de frutas crudas, jugos diluidos y almíbares.
• Método ICUMSA GS8/4/6-13 (1994) Determinación de ácido láctico (L- y D-) en jugos de frutas y productos de procesamiento por método enzimático. El ácido láctico se determina fotométricamente midiendo la absorción de luz causada por el NADH formado en una reacción enzimática. Este método es adecuado para seguir la descomposición bacteriana o química de sacarosa y azúcar invertido para obtener ácido láctico.
• Método ICUMSA GS8/4/6-14 (2002) Determinación de ácido acético en jugos de remolacha y productos de procesamiento por método enzimático. El ácido acético se determina fotométricamente midiendo la absorción de luz causada por el NADH formado en una reacción enzimática. Este método es adecuado para la determinación de ácido acético en productos intermedios del procesamiento de la remolacha.
• Método ICUMSA GS8-15 (2019) Materia seca en pulpa de remolacha seca. El contenido de humedad residual de la pulpa de remolacha seca se determina secándola en condiciones bien definidas. Este método se utiliza para determinar el contenido de humedad y materia seca de la pulpa de remolacha seca. Este método se puede aplicar al bagazo seco utilizado como alimento para animales.
• Método ICUMSA GS8-19 (2017) Dextrano en jugo de remolacha crudo y jugo de fruta concentrado mediante el método de turbidez de alcohol modificado. Este método mide la turbidez creada por los polisacáridos similares al dextrano cuando se agrega alcohol a un jugo de frutas o a un jugo de frutas oscuras diluido. Este método se utiliza para controlar el desarrollo de dextrano durante el procesamiento de la remolacha o durante el almacenamiento de jugos oscuros.
• Método ICUMSA GS8-23 (1994) Ácido péctico en jugo de remolacha crudo mediante el método colorimétrico 3-hidroxi-difenilo. El ácido péctico se mide por colorimetría utilizando un reactivo de 3-hidroxidifenilo. Este método es válido para la determinación de ácido péctico en jugo de remolacha crudo, jugo de frutos negros y melaza.
• Método ICUMSA GS8-25 (1994) Ácido péctico en licores de remolacha por método colorimétrico de carbazol. El ácido péctico se mide por colorimetría utilizando un reactivo de carbazol. Este método se aplica a líquidos de procesamiento de remolacha, como muestras de extracción, jugos crudos y muestras de jugo de prensado de pulpa.
• Método ICUMSA GS8-26 (2013) Determinación de manitol y glucosa, fructosa, sacarosa y rafinosa en extractos de remolacha brei y jugos de remolacha mediante HPAEC-PAD. Los mono y disacáridos se determinan mediante cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución (HPAEC) con detección amperométrica pulsada (PAD). Este método fue desarrollado como una alternativa al método enzimático (GS8-12) para la determinación de manitol como indicador de la formación de dextrano en el procesamiento de remolacha.
• Método ICUMSA GS9-1 (2019) Arsénico, cadmio, cromo, cobre, mercurio, plomo y estaño en plantaciones de azúcar blanca mediante espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS). Este procedimiento se basa en la espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente (ICP-MS), que es aplicable para la determinación de contaminantes metálicos en plantaciones de azúcar blanca.
• Método ICUMSA GS9/1/2/3-8 (2011) Color de solución de azúcar a pH 7,0 utilizando tampón MOPS. El color de la solución de azúcar se determina midiendo la absorbancia de la luz de una longitud de onda definida que pasa a través de una capa de solución de azúcar de concentración de masa y espesor definidos. Este método se aplica a los azúcares en bruto, los azúcares en bruto de afinidad, los azúcares blancos y los azúcares blancos de plantación, siempre que se pueda preparar una solución filtrada según el procedimiento especificado.
• Método ICUMSA GS9-9 (2013) Cobre en plantaciones de azúcar blanca mediante espectroscopía de absorción atómica de llama. Las trazas de cobre en el azúcar blanco de las plantaciones se pueden medir mediante espectrometría de absorción atómica de llama. Este método se aplica a plantaciones de azúcar blanca que contienen cobre como contaminante con una fracción de masa de 0,2 mg/kg o más.
• Método ICUMSA GS9-10 (2013) Hierro soluble en agua en azúcar blanca de plantación mediante colorimetría. El hierro soluble en agua en el azúcar blanco de las plantaciones se puede medir colorimétricamente después de la complejación. Este método se aplica al azúcar blanco de plantación cuya fracción de masa contiene hierro soluble en agua en el rango de 0,2 mg/kg a 6 mg/kg.
• Método ICUMSA GS9-11 (2017) Zinc y cadmio en plantaciones de azúcar blanca mediante espectroscopía de absorción atómica de llama. Los metales pesados ​​(zinc y cadmio) se pueden medir mediante espectrometría de absorción atómica de llama. Este método es aplicable para la determinación de zinc y cadmio en plantaciones de azúcar blanca.
• Método ICUMSA GS9-12 (2017) Mercurio en plantaciones de azúcar blanca mediante espectrometría de absorción atómica de vapor frío. Las trazas del nocivo metal pesado mercurio se miden mediante espectrometría de absorción atómica. Este método es aplicable para la determinación de mercurio en fracciones de masa de 0,08 mg/kg a 0,5 mg/kg en azúcar blanca de plantación.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-1 (2017) - Polarimetría y escala internacional de azúcar. Esta norma describe los principios de la determinación polarimétrica del contenido de azúcar de productos que contienen sacarosa.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-2 (1998) - Solubilidad en agua de la sacarosa. La tabla de solubilidad presentada aquí expresa la solubilidad de la sacarosa pura en forma monoclínica y macrocristalina en agua pura a presión normal. La tabla de solubilidad se aplica únicamente a soluciones de sacarosa en agua pura.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-3 (2000) - Refractometría y tablas. La medición del índice de refracción de soluciones de azúcar se utiliza como método rápido para la determinación aproximada del contenido de materia seca. Este método se utiliza con jugos de hierbas, jarabes, mermeladas y confituras.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-4 (1998) - Densidad y tablas: sacarosa; glucosa, fructosa y azúcar invertido. Esta especificación y norma describe la densidad de soluciones acuosas puras de sacarosa, glucosa, fructosa y azúcar invertido.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-5 (1994) Parte 1 - Viscometría Parte 1: Tablas de viscosidad de soluciones de sacarosa pura. Las tablas de viscosidad presentadas aquí se utilizan para determinar la viscosidad de soluciones de sacarosa pura dentro del rango de concentración de 0 a 80 g/20 g de sólidos disueltos a temperaturas que varían de 86 a 100 grados.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-5 (1994) Parte 2 - Viscometría Parte 2: Relaciones entre viscosidad y temperatura. Las relaciones aquí descritas se utilizan para estimar la viscosidad de jugos de frutas, jarabes y melazas a partir de valores conocidos a diferentes temperaturas.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-5 (1994) Parte 3 - Viscometría Parte 3: Mediciones reológicas en melaza. Esta especificación y norma describe el procedimiento detallado para medir la viscosidad aparente de la melaza. Utiliza el principio del cilindro giratorio para realizar mediciones reológicas de la muestra de melaza y, idealmente, las mediciones se realizan a diversas velocidades de cizallamiento.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-10 (2022): muestreo, procesamiento de muestras y preparación de muestras de azúcares de flujo libre. Esta especificación y norma describe los requisitos y precauciones durante el envío.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-11 (2022) - Muestreo, procesamiento de muestras y preparación de muestras de productos de azúcar líquidos, jarabes y melazas. Esta especificación y norma describe los requisitos y precauciones durante el envío.
• ICUMSA Especificación y normas SPS-12 (2022) - Muestreo de productos de azúcar refinado para análisis microbiológico. Esta especificación y norma describe los requisitos para tomar muestras estériles de productos de azúcar para análisis microbiológicos.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-13 (2022) - Muestreo de caña de azúcar con muestreador Hatch de ancho completo. Esta especificación y norma describe el muestreo de la caña de azúcar después de su paso por una trituradora de guantes.
• Especificación y norma ICUMSA SPS-14 (2022) - Muestreo de caña de azúcar mediante perforación. Esta especificación y norma se utiliza para tomar muestras de caña de azúcar del envío en el vehículo de entrega.

Entre los numerosos estudios de prueba, medición, análisis y evaluación que brinda a empresas de diversos sectores, nuestra organización también brinda servicios ICUMSA Método GS (análisis de azúcar) con su personal capacitado y experto y equipos tecnológicos avanzados.