ISO 12966-2 Grasas y aceites animales y vegetales - Cromatografía de gases de ésteres metílicos de ácidos grasos - Parte 2: Preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos

EUROLAB, con sus laboratorios acreditados de última generación y su equipo de expertos, brinda servicios de prueba precisos y rápidos dentro del alcance de las pruebas ISO 12966-2. ISO 12966-2 especifica métodos para preparar ésteres metílicos de ácidos grasos. Incluye métodos para la preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos a partir de grasas y aceites animales y vegetales, ácidos grasos y jabones.

Se especifican cuatro métodos de metilación para cumplir con diferentes requisitos, a saber:

• Un procedimiento de transmetilación "rápido" en condiciones alcalinas;
• Un procedimiento de transmetilación/metilación "general" en condiciones secuenciales alcalinas y ácidas;
• Un procedimiento de transmetilación de BF3;
• Un procedimiento alternativo que utiliza la transmetilación de glicéridos catalizada por ácido.

Los ésteres metílicos así producidos se utilizan en una variedad de procedimientos analíticos que requieren derivados, por ejemplo, cromatografía gas-líquido (GLC), cromatografía en capa fina (TLC) y espectrometría infrarroja (IR). La leche y los productos lácteos (o las grasas derivadas de la leche y los productos lácteos) quedan fuera del alcance de este documento.

Este método es aplicable al análisis de rutina de grasas y aceites comestibles que contienen ácidos grasos hasta el ácido butanoico y/o la determinación de ácido butanoico o ácido hexanoico por GC utilizando un patrón interno.

Los catalizadores alcalinos transesterifican lípidos neutros en presencia de metanol anhidro (transmetilación) más rápido que los catalizadores ácidos. Las desventajas de tales procedimientos catalizados con álcali son que los ácidos grasos libres no se esterifican y la presencia de agua puede impedir que se complete la transmetilación (hidrólisis de FAME a ácidos grasos libres). Los reactivos más utilizados son el hidróxido de sodio y potasio y el metóxido de sodio en presencia de metanol anhidro.

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