El uso de antibióticos de nitrofurano, que se utilizan para el tratamiento de enfermedades bacterianas en el ganado, está prohibido en los países de la Unión Europea debido a la preocupación de que sus residuos en los tejidos comestibles sean cancerígenos. Antes de su prohibición, la furazolidona se usaba ampliamente en los países de la Unión Europea como un antibiótico veterinario eficaz, especialmente en la cría de cerdos.
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Los antibióticos se utilizaron originalmente como aditivos alimentarios para tratar enfermedades infecciosas microbianas en humanos o animales o para mejorar la eficiencia de la producción animal. Los nitrofuranos son agentes antibacterianos comúnmente utilizados para la acuicultura, la ganadería y la avicultura. Estos antibióticos son muy eficaces para suprimir y matar bacterias grampositivas y gramnegativas, algunos hongos y protozoos, y a menudo se usan para prevenir y tratar enfermedades en animales causadas por salmonella y escherichia coli.
Sin embargo, los nitrofuranos tienen efectos cancerígenos y mutagénicos potenciales. El uso inapropiado o inapropiado de estos puede resultar en residuos de medicamentos veterinarios en los animales y eventualmente dañar la salud humana. En los países de la Unión Europea y EE. UU., no se permite el uso de nitrofuranos en animales destinados a la producción de alimentos.
Actualmente, se ha establecido un nivel objetivo de 1 μg kg-1 para los nitrofuranos en estos países. Del mismo modo, el uso de nitrofuranos en todos los alimentos de origen animal está prohibido en China. Se ha establecido un nivel objetivo de 0,5 μg kg-1 para los nitrofuranos en China.
Los métodos de detección de nitrofuranos en laboratorios avanzados incluyen cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), cromatografía líquida-espectrometría de masas (LC-MS/MS) y ensayos inmunoabsorbentes ligados a enzimas (ELISA).
La cromatografía y la espectrometría de masas (HPLC) siguen siendo las principales técnicas de evaluación. La cromatografía líquida-espectrometría de masas (LC-MS/MS) tiene las ventajas de una sensibilidad relativamente alta, buena selectividad y especificidad, y puede proporcionar información estructural de los compuestos en la muestra analizada. Esta técnica tiene ventajas únicas en el análisis de antibióticos en alimentos tanto para métodos de detección como cuantitativos. Sin embargo, tales métodos analíticos instrumentales a menudo consumen mucho tiempo y son costosos. Establecer un método de detección preciso y rápido de residuos de nitrofuranos en diferentes matrices es fundamental en estas pruebas.
Nuestra organización también brinda servicios de análisis de nitrofuranos (antibióticos) con su personal capacitado y experto y equipos de tecnología avanzada, entre los numerosos estudios de prueba, medición, análisis y evaluación que brinda a empresas de diversos sectores.
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