Las dioxinas son compuestos químicos altamente tóxicos y dañinos. Provoca muchos problemas relacionados con la reproducción, el desarrollo y el sistema inmunológico en los seres humanos. También altera las hormonas y causa cáncer.
Las dioxinas permanecen en el medio ambiente durante muchos años y son contaminantes ambientales gravemente persistentes. Hoy en día, las dioxinas se encuentran en todas partes del medio ambiente. Con las estrictas medidas tomadas, se intenta reducir la producción de dioxinas en la industria. Hoy en día, las dioxinas no se producen ni se utilizan comercialmente, pero aparecen como subproducto durante otras actividades industriales. Con estos estudios, la producción de dioxinas ha disminuido en un 90 por ciento en algunos países. Sin embargo, no es fácil eliminar las dioxinas. Los residuos de dioxina viejos todavía están en el medio ambiente, ya que no se degradan rápidamente.
La incineración de residuos comerciales o urbanos, los procesos de incineración y el uso de combustibles como la madera, el carbón o el petróleo generan dioxinas. Estos luego alcanzan altas concentraciones en el suelo y los sedimentos. Las plantas, el agua y el aire contienen niveles bajos de dioxinas.
Sin embargo, si las dioxinas ingresan a la cadena alimentaria, se acumulan principalmente en grasas animales. La exposición de los seres humanos a las dioxinas se produce principalmente a través del consumo de estos alimentos. Más del 90 por ciento de la exposición humana proviene de alimentos de origen animal, especialmente productos lácteos, carne, pescado y mariscos. Las dioxinas permanecen en el cuerpo durante mucho tiempo. Dado que no se descomponen, se necesitan entre 7 y 11 años para que la radiactividad de dioxina en el cuerpo disminuya a la mitad de su nivel original.
Las fuentes naturales de dioxinas son los volcanes y los incendios forestales. Sin embargo, en el último siglo, las actividades industriales han aumentado los niveles de dioxinas en el medio ambiente a niveles increíbles.
Las principales actividades humanas que producen dioxinas son: quema de residuos domésticos, blanqueo de celulosa y papel con cloro, producción de pesticidas y herbicidas, algunos procesos químicos, desmantelamiento y reciclaje de productos electrónicos. El humo del cigarrillo también contiene pequeñas cantidades de dioxina.
Hay muchos tipos de dioxinas y generalmente se dividen en tres grupos:
Los dos primeros grupos de estos se forman accidentalmente debido a actividades humanas o ocurren a través de procesos naturales. Los PCB son una producción deliberada, pero su producción ha sido prohibida en los últimos años.
La Agencia Estadounidense de Protección Ambiental (EPA) ha anunciado que los compuestos de dioxina son cancerígenos y que el riesgo de exposición a estos compuestos es mayor de lo que se había anticipado anteriormente. Los estudios han demostrado que la exposición a las dioxinas se debe en gran medida a los alimentos y que existe un vínculo directo entre los alimentos grasos y los residuos de dioxinas. Esta tasa supera el 95 por ciento.
Esta alteración del equilibrio natural de la tierra aumenta gravemente la contaminación ambiental. Los productos agrícolas producidos en suelos contaminados y los animales alimentados en estas tierras se ven afectados naturalmente. En particular, las dioxinas, que tienen propiedades de alta toxicidad, se transmiten a los humanos junto con los alimentos de origen animal. Las dioxinas son sustancias tóxicas importantes. El tejido adiposo del cuerpo humano evita la excreción de dioxinas del cuerpo.
El comunicado 2015/32 publicado por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería describe los criterios del método de muestreo, preparación de muestras y análisis para determinar el nivel de dioxinas en los alimentos (El Codex de Alimentos de Turquía proporciona una imagen del nivel de dioxinas, dioxinas como los bifenilos policlorados y los bifenilos policlorados análogos a las dioxinas en determinados alimentos (muestreo, preparación de muestras y métodos de análisis, criterios de control) Con esta notificación, se restringe la presencia de dioxinas en los alimentos. En este contexto, el análisis de dioxinas debe realizarse en alimentos de origen animal como la carne, la leche y los mariscos. Con el aumento de la contaminación ambiental, aumentan las preocupaciones sobre la seguridad de los alimentos consumidos y se está trabajando mucho para los laboratorios avanzados. En el análisis de dioxinas, se tienen en cuenta las normas nacionales e internacionales, los métodos de prueba, el Codex alimentario turco y las reglamentaciones legales pertinentes.
Por ejemplo, con el análisis de la suma de dioxinas y PCB similares a las dioxinas, se analizan los alimentos administrados en peso húmedo, los aditivos alimentarios y los complementos alimenticios, la acuicultura, los alimentos para bebés, los complementos para lactantes y niños pequeños y las fórmulas de seguimiento. Al mismo tiempo, en estos análisis se analizan piensos y aditivos para piensos.
Según los expertos, las dioxinas representan una gran amenaza para la salud con poca conciencia. Por esta razón, los productos alimenticios se siguen en términos de contenido de dioxinas en muchos países. Con el trabajo eficaz de los laboratorios, la contaminación por dioxinas se detecta ahora en una etapa temprana y en muchos casos se evitan los posibles efectos. En la mayoría de los casos, en estos estudios se identificó la contaminación por dioxinas a través de piensos que contienen dioxinas. El aumento de los niveles de dioxina en la leche o la alimentación animal, por ejemplo, se remonta ahora a las materias primas utilizadas en la producción de piensos.
Ahora es fundamental determinar las dioxinas y sus cantidades en los alimentos y el medio ambiente. En general, el análisis químico cuantitativo de dioxinas se realiza en laboratorios desarrollados. Estos análisis requieren métodos muy avanzados y sus costos son bastante elevados.
En la actualidad, se están desarrollando más métodos de detección de base biológica. Con este método, los productos alimenticios y las muestras de piensos se verifican aún más. Los métodos de escaneo son de bajo costo y permiten más análisis.
Nuestra organización brinda servicios de análisis de dioxinas a organizaciones exigentes en el marco de los estándares nacionales e internacionales, con un personal capacitado y experto y equipos tecnológicos avanzados, entre innumerables estudios de ensayo, medición, análisis y evaluación.
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