Método de prueba estándar ISO 27107 para grasas y aceites animales y vegetales, determinación del índice de peróxido, determinación del punto final potenciométrico

El laboratorio EUROLAB brinda servicios de prueba y cumplimiento dentro del alcance del estándar de prueba ISO 27107. ISO 27107 especifica un método para la determinación potenciométrica del punto final del índice de peróxido de grasas y aceites animales y vegetales en miliequivalentes de oxígeno activo por kilogramo.

El método es aplicable a todas las grasas y aceites animales y vegetales, ácidos grasos y sus mezclas con valores de peróxido de 0 meq a 30 meq de oxígeno activo por kilogramo.

También se aplica a margarinas y pastas para untar con contenido variable de agua. El método no se aplica a las grasas lácteas ni a las lecitinas.

Se han desarrollado varios métodos para la determinación de peróxidos en grasas y aceites durante muchos años. Sus principios generales son la liberación de yodo a partir de yoduro de potasio en medio ácido. Los límites aceptables para los valores de peróxido a menudo se especifican en la legislación alimentaria nacional e internacional.

Debido a anomalías en la reproducibilidad de los resultados, se observaron pequeñas diferencias entre los métodos estandarizados. Un punto muy importante es que el resultado depende de la cantidad de muestra utilizada para la determinación.

EUROLAB ayuda a los fabricantes con el cumplimiento de la prueba ISO 27107. Nuestros expertos en pruebas, con su misión y principios de trabajo profesional, le brindan a usted, nuestros fabricantes y proveedores, el mejor servicio y proceso de prueba controlado en nuestros laboratorios. Gracias a estos servicios, las empresas reciben servicios de prueba más efectivos, de alto rendimiento y calidad y brindan un servicio seguro, rápido e ininterrumpido a sus clientes.