Las dietas basadas en plantas o centradas en plantas se centran principalmente en alimentos que provienen de plantas. Esto incluye no sólo frutas y verduras, sino también frutos secos, semillas, aceites, cereales integrales, legumbres y frijoles. Sin embargo, esto no significa necesariamente que la persona sea vegetariana o vegana y nunca coma carne ni productos lácteos. Más bien, significa que eligen proporcionalmente más alimentos de origen vegetal. Las dietas basadas en plantas ofrecen todas las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima y, por lo general, son más ricas en fibra.
Con una dieta vegana se eliminan todos los productos animales, incluidos los lácteos, la carne, las aves, el pescado, los huevos y la miel. Algunas personas optan por seguir una dieta vegana por motivos éticos, medioambientales o de salud. Aunque ser vegano tiene beneficios para la salud, hay algunos puntos que se deben evitar. Porque sólo porque algo sea vegano no significa que sea saludable.
Sin embargo, con una dieta basada en plantas, se toma la decisión de evitar el consumo de productos animales y la atención se centra en consumir alimentos que provengan principalmente de fuentes vegetales. Las dietas basadas en plantas también enfatizan el consumo de alimentos integrales, lo que significa que los alimentos han sufrido un procesamiento mínimo y están lo más cerca posible de su estado natural.
Los alimentos de origen vegetal en general incluyen:
En resumen, no importa qué plan de alimentación se elija, lo ideal es que el 50 por ciento de la dieta de todos debería consistir en verduras. Las frutas también son saludables, pero las verduras tienen menos azúcar. Los alimentos esencialmente de origen vegetal son ricos en muchos nutrientes.
Los laboratorios avanzados necesitan realizar pruebas de productos de origen vegetal para garantizar que se produzcan de forma segura. Estas pruebas se realizan para confirmar que el producto no contiene ingredientes animales. Los productos de origen vegetal son productos alimenticios elaborados sin utilizar ningún producto animal en los ingredientes ni en la producción. No hay productos animales en el producto final.
Las principales categorías de alternativas vegetales a los productos animales en la actualidad son:
Las alternativas vegetales a los lácteos y la carne se basan principalmente en soja, almendras, arroz, trigo, avena, cacao y otros productos no animales. Los productos alimenticios de origen vegetal incluyen bebidas, alternativas al yogur, postres, cremas, helados, quesos y productos para untar, así como alternativas a los productos cárnicos como el tofu, el tempeh y las hamburguesas o platos preparados de origen vegetal.
En las pruebas realizadas para probar productos de origen vegetal, varias pruebas realizadas para la identificación de especies se centran en los siguientes parámetros:
Esencialmente, los tres pilares de las pruebas de alimentos de origen vegetal son la funcionalidad, la composición y la seguridad. La funcionalidad es básica. Al elegir un producto alimenticio de origen vegetal, los consumidores no quieren comprometer el sabor, la textura o la sensación en boca. Por lo tanto, se requiere un análisis profundo de la funcionalidad de los ingredientes en cada paso, desde la formulación inicial del producto hasta el procesamiento, para garantizar la satisfacción del consumidor. Comprender verdaderamente cómo los ingredientes afectan las formulaciones y el rendimiento puede ayudar a los fabricantes a elegir un sustituto aceptable.
La importancia de las pruebas sostenibles y eficientes es la piedra angular de la eficiencia empresarial. Al garantizar que los productos terminados cumplan con las especificaciones mediante pruebas adecuadas, se reduce la cantidad de lotes rechazados o reelaborados, lo que reduce los costos y el desperdicio. La eficiencia general del flujo de trabajo juega un papel importante en las pruebas de ingredientes de origen vegetal sostenibles y eficaces. Además del análisis funcional y compositivo, las pruebas de seguridad son cruciales para garantizar la confianza del cliente. Al igual que con los alimentos más tradicionales, probar ingredientes de origen vegetal para detectar metales pesados, patógenos, pesticidas y micotoxinas es la piedra angular para crear productos alimenticios más seguros. Después de todo, ya sea un fabricante nuevo o un fabricante establecido, la necesidad de tecnologías de prueba versátiles que inspiren productos creativos siempre continuará.
Entre los numerosos estudios de prueba, medición, análisis y evaluación que brinda a empresas de diversos sectores, nuestra organización también brinda servicios de prueba de productos basados en plantas con su personal capacitado y experto y equipos tecnológicos avanzados.
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