ISO 6888-2 Méthode horizontale pour le dénombrement des staphylocoques à coagulation positive (Staphylococcus aureus et autres espèces) - Partie 2 - Technique utilisant un milieu de gélose au fibrinogène et plasma de lapin

La présente partie de la norme ISO 6888, élaborée par l'Organisation internationale de normalisation (ISO), spécifie une méthode horizontale de dénombrement des staphylocoques à coagulase positive par dénombrement des colonies obtenues sur milieu solide (milieu lapin plasma fibrinogène gélose) après incubation aérobie à 34° C à 38°C.

Ce document s'applique à :

• Produits destinés à la consommation humaine ;
• Produits pour l'alimentation des animaux;
• Échantillons environnementaux dans la production et la manipulation de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux ;
• Exemples de la phase de production primaire.

Cette méthode horizontale a été développée à l'origine pour examiner tous les échantillons de la chaîne alimentaire. En raison de la grande variété de produits dans la chaîne alimentaire, il est possible que cette méthode horizontale ne soit pas adaptée dans ses moindres détails à tous les produits. Cependant, les changements requis devraient être minimisés afin qu'ils n'entraînent pas d'écart significatif par rapport à cette méthode horizontale.

Sur la base des informations disponibles au moment de la publication de ce document, cette méthode n'indique pas que les produits fermentés ou Staphylococcus spp. (par exemple S. xylosus) (tels que les fromages au lait cru et les fromages à base de certains produits à base de viande crue) ne sont pas considérés comme adaptés à l'étude d'autres produits contenant une flore technologique :

• Staphylocoques formant des colonies atypiques sur gélose Baird-Parker ;
• Flore de fond pouvant cacher des colonies recherchées.

Cependant, l'ISO 6888-1 et le présent document ont reçu un statut équivalent.

En raison de la grande variété de produits destinés à l'alimentation humaine et animale, cette méthode horizontale peut ne pas convenir dans tous les détails pour certains produits. Dans ce cas, différentes méthodes propres à ces produits peuvent être utilisées en cas de nécessité absolue pour des raisons techniques légitimes. Cependant, tous les efforts doivent être faits pour appliquer cette méthode horizontale autant que possible.

Une révision ultérieure de cette section de l'ISO 6888 prendra en compte toutes les informations disponibles concernant la mesure dans laquelle cette méthode horizontale a été suivie et, dans le cas de certains produits, les raisons des écarts par rapport à celle-ci.

Parmi les prestations fournies par notre organisation dans le cadre des prestations d'essais de matériaux, il y a également les essais de la norme ISO 6888-2.