Les composés carbonyle sont des molécules contenant le groupe carbonyle. Un groupe carbonyle est un groupe formé par une double liaison entre l'atome de carbone et l'atome d'oxygène. De plus, il a été déterminé que l'acétaldéhyde est abondant dans l'atmosphère et est libéré par la combustion des hydrocarbures.
Le groupe carbonyle est le groupe fonctionnel le plus important en chimie organique. Ces composés font partie intégrante de la chimie organique et leurs principaux membres sont les aldéhydes, les cétones et les acides carboxyliques. Lorsque le groupe carbonyle est lié à un groupe alkyle et à un atome d'hydrogène, le composé carbonyle résultant est appelé aldéhyde. Les cétones sont des composés carbonylés dans lesquels le carbone carbonyle est lié à deux groupes alkyle. L'acide carboxylique, quant à lui, est le composé carbonyle obtenu lorsque le carbone carbonyle est lié à un groupe alkyle et à un groupe oxygène-hydrogène. En outre, les composés carbonylés organiques comprennent les carbamates, l'urée, ainsi que les dérivés de phosgène, les chlorures d'acyle, les chloroformiates, les esters de carbonate et les hydroxamates.
Les principales propriétés des composés carbonylés sont :
Les principales applications des composés carbonylés sont :
La méthode la plus largement utilisée pour déterminer les niveaux de composés carbonylés est la méthode d'essai basée sur l'agent de dérivation 2,4-dinitrophénylhydrazine. Cependant, cette méthode a une utilisation limitée pour les cétones et les aldéhydes insaturés en raison de problèmes tels que les faibles efficacités de capture, les dérivés instables et les longs temps de collecte des échantillons.
La 2,4-dinitrophénylhydrazine est ajoutée à température ambiante pour déterminer la présence du composé carbonylé. Si un précipité orange est observé, le résultat du test est positif. La réaction entre le composé carbonyle et la 2,4-dinitrophénylhydrazine est une condensation où les deux composés se combinent et une petite molécule d'eau est éliminée.
En biologie, le groupe carbonyle dans une molécule lui permet de subir de nombreuses réactions nécessaires au maintien de la vie. De nombreuses molécules biologiques courantes contiennent un groupe carbonyle, qui donne à la cellule la capacité de créer de nouvelles molécules et de remplacer la molécule par un certain nombre d'autres groupes fonctionnels.
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