EN 1186 Испытания веществ и материалов, контактирующих с пищевыми пластиками

Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, - это материалы, предназначенные для контакта с пищевыми продуктами. Это могут быть очень открытые предметы, такие как стакан или банка для безалкогольных напитков, а также предметы с пищевой фабрики или кофемашины. Эти материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, производятся из различных материалов, таких как пластик, резина, бумага, покрытия или металл. В большинстве случаев также используется комбинация. Например, картонная коробка для фруктовых соков может содержать пластиковую пленку, алюминий, бумагу, печать и поверхностное покрытие изнутри.

Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, можно сгруппировать следующим образом:

• Кухонная утварь: кастрюли, посуда, сковороды, подносы, чайник и т. П.
• Посуда: столовые приборы, питьевой инвентарь, тарелки, изделия из стекла, керамические изделия и т. П.
• Товары для детей и младенцев: наборы столовых приборов, оборудование для кормления, бутылочки для кормления, соски и т. Д.
• Пищевая упаковка: контейнеры, бутылки, ящики и т. П.
• Пищевое оборудование: ножи, конвейеры, шланги и т.п.
• Материалы для пищевой промышленности: клеи, колпачки, перчатки, фильтры и т. Д.

Пищевые продукты контактируют со многими материалами во время производства, обработки, хранения, приготовления и презентации перед тем, как быть предложены потребителям. Такие материалы и предметы называются материалами, контактирующими с пищевыми продуктами. Эти материалы вступают в контакт с пищевыми продуктами двумя способами:

• Материалы предназначены для контакта с пищевыми продуктами. Значит, он уже контактирует с пищей.
• Ингредиенты можно разумно контактировать с пищей или переносить их ингредиенты в пищу при нормальном или прогнозируемом использовании.

Второй случай связан с прямым или косвенным контактом. Например, контейнеры для перевозки продуктов питания, оборудование для пищевой промышленности, упаковочные материалы, кухонные принадлежности и столовые приборы. Компоненты этих материалов должны быть инертными с точки зрения как отрицательного воздействия на здоровье потребителей, так и не влияния на качество пищевых продуктов. В странах Европейского Союза действует ряд правовых норм, обеспечивающих безопасность материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Согласно этим правилам, ингредиенты не должны выделять свои ингредиенты в пищу на уровнях, вредных для здоровья человека, и изменять состав, вкус и запах пищи неприемлемым образом.

Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, могут содержать химические вещества, которые при проглатывании потребителем в небезопасных количествах могут переходить из самого материала в продукты питания, вызывая проблемы со здоровьем. Материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, играют важную роль в предотвращении повреждения или порчи пищевых продуктов и важны на протяжении всей пищевой цепочки. Следовательно, их безопасность требует тщательной оценки, чтобы предотвратить воздействие потенциально опасных веществ и защитить здоровье потребителя.

За исключением посторонних предметов, ранее контактировавшие с пищевыми продуктами материалы обычно не рассматривались как источник беспокойства по поводу безопасности пищевых продуктов. Однако в последние годы различные проблемы с материалами, контактирующими с пищевыми продуктами, повлияли на снабжение пищевыми продуктами и привлекли внимание предприятий и потребителей.

Потенциальные физические, микробиологические, химические и аллергические опасности, связанные с материалами, контактирующими с пищевыми продуктами, и их факторы риска варьируются в зависимости от типа дерева, металла или пластика.

Серия стандартов EN 1186, опубликованная Турецким институтом стандартов (TSE) в нашей стране, состоит из следующих разделов:

• Часть 1: Условия и выбор методов испытаний для определения веществ в пищевых продуктах. Этот стандарт дает рекомендации по выбору наиболее подходящего типа испытания, условий испытания и метода испытания пластмассового изделия для конкретного применения. Для многих пластмассовых изделий подходят методы, указанные в стандартах от EN 1186-2 до EN 1186-9, в зависимости от формы, в которой изделие испытывается.
• Часть 2: Методы испытаний на полную миграцию в оливковое масло при полном погружении. Этот стандарт описывает методы испытаний для определения общего перехода от пластмассовых материалов и изделий к имитаторам жирной пищи. Во время испытаний образцы для испытаний погружают в имитатор жирной пищи при температуре от 20 до 100 градусов (исключая 100 градусов). Этот метод испытаний лучше всего подходит для пластмасс в виде пленок и листов.
• Часть 3: Методы испытаний полной миграции на водные имитаторы пищевых продуктов путем полного погружения. Этот стандарт описывает метод испытаний для определения общего перехода от пластиков, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, к имитаторам пищевых продуктов на водной основе путем полного погружения в водные имитаторы пищевых продуктов на 40 дней, 10 часа или 24 часа при 2 градусах или 70 часа. при 2 градусах. Этот метод испытаний лучше всего подходит для пластмасс в виде пленок и листов.
• Часть 4: Методы испытаний для полной клеточной миграции в оливковое масло. С помощью метода испытаний, описанного в этом стандарте, общее количество материала мигрировало при воздействии на одну поверхность пластинки или пленочного пластика, находящегося в контакте с жирной пищей, в стандартной ячейке или эквивалентной ячейке на 40 градусов 10 дней, 24 часа или 2 часа. часов или 70 часа при 2 град. определяется.
• Часть 5: Методы испытаний на полную миграцию клеток в водные имитаторы пищевых продуктов. В этом стандарте описан метод испытаний для определения общей миграции при воздействии имитаторов пищевых продуктов на водной основе с поверхности листов и пластиков в форме пленки, предназначенных для контакта только с пищевыми продуктами. Во время испытаний поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, подвергается воздействию выбранного имитатора пищи при 40 градусах в течение 10 дней, 24 часов, 2 часов или 70 часов при 2 градусах в ячейке, и общая миграция к имитаторам пищевых продуктов на водной основе составляет всего определяется одна поверхность пластика. Этот метод испытаний лучше всего подходит для пластмасс в виде пленок и листов.
• Часть 6: Методы испытаний на полную миграцию в оливковое масло с использованием мешка. В этом стандарте описан метод испытаний для определения общей миграции при воздействии в мешке с поверхности пластика в форме листа и пленки, предназначенного для контакта с жирными пищевыми продуктами. Во время испытаний поверхность, контактирующая с пищевыми продуктами, подвергается воздействию выбранного имитатора пищи в ячейке в течение 40 дней, 10 часов или 24 часов при 2 градусах или 70 часа при 2 градусах, и общее количество миграции только с одной поверхности пластика составляет определенный. Этот метод испытаний лучше всего подходит для пластмасс в виде пленок и листов.
• Часть 7: Определение веществ в пищевых продуктах на водной основе - мешочный метод. Этот стандарт описывает методы испытаний для определения общего перехода от пластиков, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, к имитаторам пищевых продуктов на водной основе при температурах до 70 градусов путем формирования пластиковой пленки или листа в стандартных пакетах и ​​заполнения их выбранным имитатором пищевых продуктов.
• Часть 8: Методы испытаний на полную миграцию в оливковое масло при розливе продукта. Этот стандарт описывает метод испытаний для определения общей миграции с поверхности пластмасс в форме готовых продуктов, предназначенных для контакта с маслянистыми пищевыми продуктами, путем заполнения готового продукта оливками. В этих тестах образцы для испытаний хранятся в течение 40 дней, 10 часов или 24 часов при 2 градусах или 70 часа при 2 градусах. Этот метод тестирования подходит для тестирования неоднородных объектов, если они не слишком велики. Этот метод больше всего подходит для пластмасс в виде многоразовых контейнеров и изделий.
• Часть 9: Методы испытаний для полной миграции на водные имитаторы пищевых продуктов при розливе продукта. Этот стандарт описывает метод испытаний для определения общего перехода от пластмасс, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, к имитаторам пищевых продуктов на водной основе, путем заполнения предметов водными имитаторами пищевых продуктов в течение 10 дней, 24 часов или 2 часов при 40 градусах и 2 часа при 70 градусов. Этот метод больше всего подходит для пластмасс в виде многоразовых контейнеров и изделий.
• Часть 10: Методы испытаний для полной миграции на оливковое масло (модифицированный метод, используемый в случаях, когда экстракция оливкового масла не может быть полностью проведена). В этом стандарте описаны методы испытаний для определения общей миграции из пластмассовых материалов и изделий в имитаторы жирных пищевых продуктов путем полного погружения испытуемых образцов в имитаторы жирных пищевых продуктов при любой температуре от 175 до 5 градусов в определенное время.
• Часть 11: Определение веществ, которые переходят к меченным 14C искусственным триглицеридам. Этот стандарт описывает методы испытаний для определения общего перехода от пластмассовых материалов и изделий к смеси синтетических триглицеридов, меченных 20C, к имитаторам жирных пищевых продуктов при температурах выше 121 градусов и в определенное время до 121 градуса (включая 14 градус). Эти методы подходят для пластмасс и многоразовых контейнеров и изделий в виде пленок и листов.
• Часть 12: Методы испытаний на полную миграцию при низких температурах. Этот стандарт описывает методы испытаний для определения общей миграции пластмасс, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, при низких температурах, при 1 градусах в течение получаса, 2 часа, 24 часа, 10 часа и 5 дней или 20 градусов. Эти методы испытаний подходят для самых разных форм пластиковых образцов.
• Часть 13: Методы испытаний на полную миграцию при повышенных температурах. Этот стандарт описывает методы испытаний для определения общего перехода от пластмассовых материалов и изделий к имитаторам жирных пищевых продуктов путем полного погружения испытуемых образцов в имитаторы жирных пищевых продуктов в определенные моменты времени, включая от 100 до 175 градусов.
• Часть 14: Методы испытаний на полную миграцию для «тестов замещения» из пластмасс, предназначенных для контакта с жирной пищей, с использованием испытательной среды изооктана и 95% этанола. Этот стандарт описывает методы испытаний для испытаний на замену, выполняемых с летучими испытательными средами, изооктаном и 95-процентным водным этанолом для определения общей миграции из пластмасс, предназначенных для контакта с маслянистыми пищевыми продуктами, при любых температурах и в течение любого периода времени.
• Часть 15: Альтернативные методы испытаний для перехода к имитаторам жирных пищевых продуктов путем быстрой экстракции в изооктан и / или 95-процентный этанол. В этом стандарте описаны два альтернативных метода испытаний для оценки общей миграции к имитаторам жирных пищевых продуктов, испытание экстракции с более строгим характером испытания.

В основном безопасность материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, оценивается Европейским органом по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Безопасность этих материалов должны обеспечивать предприятия, которые продают их. Официальный контроль проводится и проверяется компетентными органами стран Европейского Союза. Эти контроли и тесты направлены на следующие пункты для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами:

• Защита здоровья потребителей
• Для обеспечения эффективного функционирования внутреннего рынка

Вкратце, материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, определяются следующим образом:

• Предназначен для контакта с пищевыми продуктами
• Уже контактирует с пищевыми продуктами и предназначено для этой цели
• Разумно ожидается, что он вступит в контакт с пищевыми продуктами или перенесет их ингредиенты в пищу при нормальном или прогнозируемом использовании.

Наша организация, наряду с многочисленными исследованиями по испытаниям, измерениям, анализу и оценке, с ее обученным и опытным персоналом и передовым технологическим оборудованием, предоставляет услуги по тестированию в рамках серии стандартов EN 1186 для материалов и продуктов, контактирующих с пищевыми продуктами, пластмасс в рамках национальных и международных стандартов. .