(ES) št. 852/2004 Testi predpisov o higieni živil

Testi za potrošniške izdelke

(ES) št. 852/2004 Testi predpisov o higieni živil

Pravna uredba (ES) 852/2004, ki sta jo objavila Evropski parlament in Svet, določa splošna pravila za nosilce živilske dejavnosti glede higiene živil ob upoštevanju naslednjih načel:

(ES) št. 852/2004 Testi predpisov o higieni živil

  • Za varnost hrane je v prvi vrsti odgovoren nosilec živilske dejavnosti.
  • Varnost hrane je treba zagotoviti v celotni prehranski verigi, začenši s primarno proizvodnjo.
  • Pomembno je, da živila, ki jih ni mogoče varno shranjevati pri sobni temperaturi, zlasti zamrznjena živila, ohranijo svojo hladno verigo.
  • Splošna uporaba postopkov, ki temeljijo na načelih HACCP, bi morala skupaj z uporabo dobrih higienskih praks okrepiti odgovornost nosilcev živilske dejavnosti.
  • Smernice dobre prakse so dragoceno orodje za pomoč nosilcem živilske dejavnosti na vseh ravneh živilske verige pri izpolnjevanju pravil o higieni živil in uporabi načel HACCP.
  • Določiti je treba mikrobiološka merila in zahteve za nadzor temperature na podlagi znanstvene ocene tveganja.
  • Zagotoviti je treba, da ima uvožena hrana vsaj enak higienski standard ali enakovreden standard kot hrana, proizvedena v državah Evropske unije.

Zadevna zakonodaja se uporablja za vse faze proizvodnje, predelave in distribucije hrane ter izvoza, brez poseganja v posebne zahteve glede higiene živil.

Za namene Uredbe (ES) 852/2004,

  • Higiena živil se nanaša na ukrepe in pogoje, potrebne za obvladovanje nevarnosti in zagotavljanje primernosti za prehrano ljudi, ob upoštevanju namena uporabe živila.
  • Primarni proizvodi se nanašajo na proizvode primarne proizvodnje, vključno z zemljo, živino, lovskimi in ribiškimi proizvodi.
  • Kontaminacija pomeni prisotnost ali vstop nevarnosti.
  • Pitna voda se nanaša na vodo, ki izpolnjuje minimalne zahteve, določene v Direktivi Sveta 98/83/ES o kakovosti vode za prehrano ljudi.
  • Predelava se nanaša na vsako dejanje, ki bistveno spremeni začetni izdelek, vključno s segrevanjem, dimljenjem, sušenjem, staranjem, sušenjem, mariniranjem, ekstrakcijo, ekstrudiranjem ali kombinacijo teh postopkov.

Nosilci živilske dejavnosti morajo zagotoviti, da vse faze proizvodnje, predelave in distribucije živil pod njihovim nadzorom izpolnjujejo higienske zahteve, določene v tem zakonskem predpisu.

Naša organizacija nudi tudi storitve higienskega testiranja živil v okviru uredbe (ES) 852/2004, s svojim usposobljenim in strokovnim osebjem ter napredno tehnološko opremo med številnimi študijami testiranja, meritev, analiz in ocenjevanja, ki jih izvaja za podjetja v različnih sektorjih. .

Pridobite ponudbo zdaj

Lahko nas vprašate, da izpolnite naš obrazec, da se dobimo termin, dobimo podrobnejše informacije ali zahtevamo oceno.

WhatsApp