C13 (C4 sladkor) analiza

Primeri rastlin C4 vključujejo koruzo, sirek, sladkorni trs, proso in repo. Te rastline imajo naravni sladkor, vendar postanejo strupene, če se uporabljajo za pripravo sladkornega sirupa z ostrimi postopki. Medeni dodatek se zgodi z uporabo teh strupenih sladkornih sirupov. Naravni med pa izvira iz čebel.

Med je naraven izdelek in že od antičnih časov slovi po svojem velikem terapevtskem potencialu. Poleg tega je med zelo razširjeno odlično živilo. V tem pogledu mora biti med, ki je hrana za ljudi, čist in brez dodatkov. Po drugi strani pa je povečano povpraševanje po medu povzročilo mešanje različnih sladkornih sirupov. Zato je kakovost pomembna za zaupanje potrošnikov. Glavni sladkorni sirup, ki ga najdemo v vzorcih medu, je rastlinski sladkor C4.

Med se včasih meša z nizkocenovnimi sladkorji. razmerje 13C/12C,

• Med -3 in -22δ na tisoč v medu, pridobljenem iz rastlin C33,
• -4 do -10δ na tisoč v medu, pridobljenem iz rastlin C20
• V medu, pridobljenem iz rastlin Crassulacean za presnovo kisline, je med -11 in -13.5δ na tisoč.

Ko čistemu medu dodamo sladkor C4, se razmerje 13C/12C spremeni, medtem ko beljakovinski ekstrakt, ki ustreza razmerju 13C/12C, ostane nespremenjen. Sprejeta razlika med medom in pripadajočim beljakovinskim ekstraktom v rezultatih 13C/12C je -1δ na tisoč, kar zagotavlja mednarodno merilo za 4 odstotkov dodanega sladkorja C7. To je mednarodno dovoljena meja za čistost medu.

Skratka, razmerja 13C/12C so običajno izražena kot vrednosti 13C. Bolj kot je pozitivna vrednost 13C, višje je to razmerje, nižje kot je vrednost 13C, nižje je to razmerje.

Med proizvajajo čebele, ki nabirajo nektar različnih rastlinskih vrst in je v bistvu mešanica številnih sladkorjev, predvsem fruktoze in glukoze. Zaradi posebnega okusa in privlačne cene se poceni sladkorji, pridobljeni iz glukoze iz sirupa sladkornega trsa ali koruznega sirupa, včasih uporabljajo za dodatek medu. Dodajanje teh sladkorjev čistemu medu je mednarodni problem in številni laboratoriji po vsem svetu uporabljajo različne analitske tehnike za ugotavljanje čistosti ali ponarejenosti medu.

Naša organizacija nudi tudi storitve analize sladkorja C13 (C4) s svojim usposobljenim in strokovnim osebjem ter napredno tehnološko opremo, med številnimi študijami testiranja, meritev, analiz in ocenjevanja, ki jih zagotavlja podjetjem v različnih sektorjih.