EN ISO 18465 Mikrobiologija prehranjevalne verige, standardni test za kvantitativno določanje emetičnega toksina z uporabo LC-MS-MS

Laboratorij EUROLAB zagotavlja storitve testiranja in skladnosti v okviru standarda EN ISO 18465. EN ISO 18465 opisuje kvantitativno analizo emetičnega toksina cereulida z uporabo visoko zmogljive tekočinske kromatografije (HPLC) ali ultrazmogljive tekočinske kromatografije (UHPLC), povezane s tandemskim masnim spektrometrom (LC-MS/MS).

Cereulid, bruhajoči toksin, ki ga v živilih proizvajajo nekateri sevi Bacillus cereus, je na toploto in kislino stabilen toksin, ki ob zaužitju povzroča slabost in bruhanje. V zelo redkih primerih lahko ljudje umrejo po zaužitju toksina.

Zaradi svoje stabilnosti je toksin lahko prisoten tudi, ko B. cereus ni več zaznan. Zdi se, da je prisotnost sereulidov povezana z živili, bogatimi s škrobom, kot so riž (obroki) in testenine (obroki). Vendar pa nedavni podatki kažejo, da je pojav izbruhov s hrano zaradi cereulida pogostejši v hrani na splošno.

Toksin ima ciklično strukturo in je sestavljen iz skupno 12 monomerov kot ponovitev (DO-levcin-D-alanin-LO-valin-L-valin). Za odkrivanje ali kvantificiranje toksina so bile razvite različne metode.

Nekatere od teh metod so nespecifični biološki testi, druge metode pa se posebej zanašajo na kemično analizo z uporabo masne spektrometrije (LC-MS/MS) in tekočinske kromatografije za odkrivanje in količinsko opredelitev toksina.

EUROLAB pomaga proizvajalcem pri preverjanju skladnosti s standardom EN ISO 18465. Naši strokovnjaki za testiranje s svojim poklicnim delovnim poslanstvom in načeli vam, našim proizvajalcem in dobaviteljem, zagotavljajo najboljšo storitev in nadzorovan postopek testiranja v naših laboratorijih. Zahvaljujoč tem storitvam podjetja prejmejo učinkovitejše, zmogljivejše in kakovostnejše storitve testiranja ter svojim strankam zagotavljajo varne, hitre in neprekinjene storitve.