Nekateri ljudje ne morejo prebaviti določenega sladkorja v mleku in mlečnih izdelkih, imenovanih laktoza. Ti ljudje so ljudje z intoleranco za laktozo. Ta bolezen, imenovana tudi malabsorpcija laktoze, na splošno ni škodljiva, vendar so njeni simptomi lahko neprijetni. Zdravila za intoleranco za laktozo ni. Ti ljudje lahko to rešijo tako, da spremljajo, koliko mleka ali mlečnih izdelkov zaužijejo.
Če ne prenašate laktoze, še ne pomeni, da ste alergični na mleko. Človeško telo uporablja encim, imenovan laktaza, za razgradnjo sladkorja (laktoze) v mleku in mlečnih izdelkih. Zelo malo encimov (laktaza), proizvedenih v tankem črevesju, je na splošno odgovornih za intoleranco za laktozo. Telo lahko na ta način absorbira sladkor. Vendar ljudje z intoleranco za laktozo nimajo zadostne ravni laktaze. Tudi pri nizki ravni laktaze nekateri ljudje dobro prebavijo mlečne izdelke. Toda pri ljudeh z intoleranco za laktozo nizke ravni laktaze povzročajo nekatere simptome.
Običajno laktaza pretvori mlečni sladkor v dva preprosta sladkorja, glukozo in galaktozo, ki se skozi črevesno sluznico absorbirata v krvni obtok. Pri ljudeh, ki ne prenašajo laktoze, laktaza v tankem črevesju razgradi mlečni sladkor in se nato skozi tanko črevo absorbira v telo. Toda za ljudi z intoleranco za laktozo to ni tako enostavno. Laktoza se ne razgradi, temveč gre v debelo črevo, kjer se pomeša z običajnimi bakterijami in fermentira. Povzroča bolezni, kot so plini, napenjanje in driska.
Po raziskavah večina odraslih na svetu ne more prebaviti mleka. 40 odstotkov ljudi med 2. in 5. letom preneha proizvajati dovolj laktaze za prebavo mleka. Ocenjuje se, da nekaj več kot tretjina ljudi v ZDA ne prenaša laktoze.
Večina ljudi z intoleranco za laktozo lahko stanje obvlada, ne da bi se morali odreči vsem mlečnim izdelkom. Strokovnjaki ljudem z občutljivostjo na laktozo svetujejo, naj opustijo nekatere mlečne izdelke in preidejo na izdelke brez laktoze. V tem primeru je mogoče z zdravo prehrano vnesti veliko kalcija, vitamina D in drugih hranil. Namesto mleka se priporočajo ta živila: mandlji, fižol, tofu, pomarančni sok, ojačan s kalcijem, in sojino mleko, mastne ribe, kot so losos, tuna in skuša, rumenjak in goveja jetra.
Znaki in simptomi intolerance za laktozo se običajno začnejo med pol ure in dve uri po jedi ali pitju hrane, ki vsebuje laktozo. Pogosti znaki in simptomi so: driska, slabost in včasih bruhanje, krči v trebuhu, napenjanje in plini.
Obstajajo tri vrste intolerance za laktozo. Različni dejavniki povzročajo osnovno pomanjkanje laktaze pri vsaki vrsti.
Dejavniki, zaradi katerih so ljudje bolj dovzetni za intoleranco za laktozo, vključujejo:
Danes postajajo mlečni izdelki brez laktoze vedno večji trg zaradi povečanja intolerance za laktozo med odraslo populacijo. V zvezi s tem je določanje laktoze v izdelkih brez laktoze povzročilo pomembno potrebo po analizi za proizvajalce kot končni nadzor kakovosti tako na proizvodni liniji kot v končnih mlečnih izdelkih. Tehnološko se razvijajo nove preskusne metode za določanje laktoze glede ponovljivosti, natančnosti in izkoristka. Tu jih je nekaj:
Izbira mleka in mlečnih izdelkov brez laktoze je pomembna za ljudi z intoleranco za laktozo. V zvezi s tem so proizvajalci in laboratoriji odgovorni za pravilno označevanje in dokumentiranje izdelkov brez laktoze.
Naša organizacija zagotavlja testiranje in certificiranje brez laktoze za zahtevna podjetja v okviru nacionalnih in mednarodnih standardov, z usposobljenim in strokovnim osebjem ter napredno tehnološko opremo, med številnimi študijami testiranja, merjenja, analize in ocenjevanja.
Lahko nas vprašate, da izpolnite naš obrazec, da se dobimo termin, dobimo podrobnejše informacije ali zahtevamo oceno.