Kvarjenje hrane je pogosto v različnih državah in predstavlja pomembno potencialno nevarnost za varnost hrane. Iz tega razloga naj bi z uvedbo pravnih predpisov v vseh državah zmanjšali ranljivost živil na ponarejanje. Hkrati je njegov namen preprečiti te incidente z razvojem dobrih praks, sistemov sledljivosti in metod za odkrivanje goljufij in ponarejanja hrane.
Kompleksne oskrbovalne verige, zlasti za živila živalskega izvora, kot so mleko in mlečni izdelki, so glavni cilj goljufij in ponarejanja hrane. Druga živila, primerna za goljufive dejavnosti, so na splošno rastlinska olja, zlasti olivno olje, ki je zelo dragoceno. Meso in ribe ter njihovi stranski proizvodi so tudi podvrženi nekaterim goljufijam in ponarejanjem hrane, zlasti nadomestkom. Izdelku se dodajo tuje komponente v sektorju kave in čaja.
V zvezi s tem preprečevanje celovitih goljufij in ponarejanja hrane povsod zahteva izvajanje regulativnih sistemov, večje vzorčenje in preglede, usposabljanje proizvajalcev in predelovalcev hrane ter razvoj hitrih in učinkovitih metod za odkrivanje goljufij.
V zvezi s tem je razvoj zanesljivih metod za prepoznavanje kemičnih sestavin živil v naprednih laboratorijih učinkovit tako za odkrivanje in preprečevanje goljufij kot za odpiranje novih trgov za te izdelke. Za izvajanje predpisov o varnosti živil je treba analizirati tveganja za varnost hrane ter določiti politike in strategije za raziskave živil ter določiti prednostna področja.
Svetovna trgovinska organizacija (FAO) goljufijo in prenarejanje hrane opredeljuje kot namerno nadomeščanje, dodajanje, mešanje ali napačno predstavljanje živil ali živilskih sestavin zaradi ekonomske koristi. To je resen problem in ogroža varnost preskrbe s hrano ter negativno vpliva na prehransko učinkovitost živil.
Na žalost se za zmanjšanje stroškov industrijske pridelave hrane transakcije izvajajo brez upoštevanja zakonskih predpisov, ki spadajo v področje goljufij. V naprednih laboratorijih se izvajajo številni testi in analize, da se ugotovi uporaba imitacije in ponarejanja v različnih živilih. Nekaj pogostih analiz imitacije in ponarejanja je mogoče našteti na naslednji način:
Naša organizacija med številnimi študijami preskušanj, meritev, analiz in ocenjevanja zahteva zahtevna podjetja v okviru nacionalnih in mednarodnih standardov z usposobljenim in strokovnim osebjem ter napredno tehnološko opremo.
Lahko nas vprašate, da izpolnite naš obrazec, da se dobimo termin, dobimo podrobnejše informacije ali zahtevamo oceno.