EN 1186 Preskusi snovi in ​​materialov v stiku s plastiko za živila

Materiali v stiku z živili so materiali, namenjeni stiku z živili. To so lahko zelo odprti predmeti, kot sta kozarec ali pločevinka za brezalkoholne pijače, pa tudi predmeti iz tovarne živil ali aparat za kavo. Ti materiali za stik z živili so izdelani iz različnih materialov, kot so plastika, guma, papir, premazi ali kovina. V večini primerov se uporablja tudi kombinacija. Kartonska škatla za sadne sokove lahko na primer vsebuje plastično folijo, aluminij, papir, tisk in površinsko prevleko od znotraj navzven.

Materiale v stiku z živili lahko razvrstimo na naslednji način:

• Kuhinjski pripomočki: lonci, posoda, ponev, pladnji, čajnik in podobno
• Namizni pribor: jedilni pribor, oprema za pitje, krožniki, steklovina, keramični predmeti in podobno
• Izdelki za otroke in dojenčke: kompleti za jedilni pribor, oprema za hranjenje, stekleničke za hranjenje, seske in podobno
• Izdelki za pakiranje hrane: posode, steklenice, škatle in podobno
• Oprema za predelavo hrane: noži, tekoči trakovi, cevi in ​​podobno
• Materiali za predelavo hrane: lepila, kape, rokavice, filtri in podobno

Živila pridejo v stik s številnimi materiali med proizvodnjo, predelavo, skladiščenjem, pripravo in predstavitvijo, preden jih ponudijo potrošnikom. Takšni materiali in predmeti se imenujejo materiali v stiku z živili. Ti materiali pridejo v stik s hrano na dva načina:

• Materiali so namenjeni stiku z živili. Torej je že v stiku s hrano.
• Sestavine lahko razumno kontaktirate s hrano ali njihove sestavine prenesete na živila ob običajni ali predvidljivi uporabi.

Ta drugi primer vključuje neposreden ali posreden stik. Na primer posode za prevoz hrane, stroji za predelavo hrane, embalažni materiali, kuhinjska in namizna posoda. Sestavni deli teh materialov morajo biti inertni tako, da negativno vplivajo na zdravje potrošnikov in ne vplivajo na kakovost hrane. V državah Evropske unije veljajo številni pravni predpisi, ki zagotavljajo varnost materialov, ki pridejo v stik z živili. V skladu s temi predpisi sestavine ne smejo sproščati svojih sestavin v živila na ravneh, škodljivih za zdravje ljudi, in na nesprejemljiv način spreminjati sestavo, okus in vonj živila.

Materiali, ki so v stiku z živili, lahko vsebujejo kemikalije, ki lahko, če jih potrošnik zaužije v nevarnih količinah, preidejo iz samega materiala v živilo, kar povzroča zdravstvene težave. Materiali, ki so v stiku z živili, igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju poškodb ali kvarjenja živil in so bistveni v celotni prehranjevalni verigi. Zato je treba njihovo varnost natančno oceniti, da se prepreči izpostavljenost potencialno nevarnim snovem in zaščiti zdravje potrošnika.

Razen tujkov pred tem materiali, ki so bili v stiku z živili, na splošno niso bili vir skrbi za varnost hrane. Vendar pa so v zadnjih letih različne težave z materiali, ki so v stiku z živili, vplivale na preskrbo s hrano in pritegnile pozornost podjetij in potrošnikov.

Potencialne fizikalne, mikrobiološke, kemične in alergene nevarnosti, povezane z materiali v stiku z živili, in njihovi dejavniki tveganja se razlikujejo glede na vrsto lesa, kovine ali plastike.

Serija standardov EN 1186, ki jo pri nas izda Turški inštitut za standardizacijo (TSE), obsega naslednje oddelke:

• Del 1: Pogoji in izbira preskusnih metod za določanje snovi v živilih. Ta standard daje priporočila za izbiro najprimernejše vrste preskusa, preskusne pogoje in preskusno metodo plastičnega izdelka za določeno uporabo. Za številne izdelke iz plastike so primerne metode iz standardov EN 1186-2 do EN 1186-9, odvisno od oblike, v kateri se izdelek preizkuša.
• 2. del: Preskusne metode za popolno migracijo v oljčno olje s popolno potopitvijo. Ta standard opisuje preskusne metode za določanje splošnega prehoda s plastičnih materialov in izdelkov na raztopine za maščobno hrano. Med preskusi se preskusni vzorci potopijo v raztopino za mastno hrano pri temperaturah nad 20 stopinj in do 100 stopinj (razen 100 stopinj). Ta preskusna metoda je najprimernejša za plastiko v obliki folij in plošč.
• 3. del: Preskusne metode za popolno migracijo na vodne modelne raztopine za živila s popolno potopitvijo. Ta standard opisuje preskusno metodo za določitev splošnega prehoda iz plastike, namenjene za stik z živili, v vodne modelne raztopine za živila s popolnim potopitvijo v vodno raztopino za živila za 40 dni, 10 ur ali 24 uri pri 2 stopinjah ali 70 uri pri 2 stopinjah. Ta preskusna metoda je najprimernejša za plastiko v obliki folij in plošč.
• 4. del: Preskusne metode za celotno migracijo na oljčno olje po celicah. S preskusno metodo, opisano v tem standardu, se celotna količina materiala preseli z izpostavitvijo ene površine plošče ali plastike v obliki filma, ki je v stiku z mastno hrano v standardni celici ali enakovredni celici 40 stopinj 10 dni, 24 ur oz. 2 uri ali 70 uri pri 2 stopinjah.
• 5. del: Preskusne metode za celotno migracijo celic do vodnih raztopin za živila. Ta standard opisuje preskusno metodo za določanje splošne migracije z izpostavljenostjo vodnim raztopinam za živila s površine pločevine in folije v obliki plastike, namenjene samo stiku z živili. Med preskusi je površina, ki je v stiku z živili, 40 dni, 10 ur ali 24 uri ali 2 uri ali 70 uri pri 2 stopinjah v celici izpostavljena raztopini za živila pri XNUMX stopinjah, celotna količina migracije na raztopine za vodo na vodni osnovi pa je določi se ena površina plastike. Ta preskusna metoda je najprimernejša za plastiko v obliki folij in plošč.
• 6. del: Preskusne metode za celotno migracijo na oljčno olje z vrečko. Ta standard opisuje preskusno metodo za določanje splošne migracije z izpostavljenostjo vrečke s površine pločevine in plastike v obliki filma, namenjene za stik z maščobnimi živili. Med preskusi je površina stika z živili izpostavljena izbranemu modelu živila v celici 40 dni, 10 ur ali 24 uri pri 2 stopinjah ali 70 uri pri 2 stopinjah, skupna količina selitve pa je le z ene površine plastike. določena. Ta preskusna metoda je najprimernejša za plastiko v obliki folij in plošč.
• 7. del: Določanje snovi v vodnih živilih - Metoda vrečk. Ta standard opisuje preskusne metode za določanje splošnega prehoda iz plastike, ki naj bi prišla v stik z živili, na vodne modelne raztopine za živila pri temperaturah do 70 stopinj z oblikovanjem plastične folije ali pločevine v običajnih vrečkah in polnjenjem z izbranim raztopino za živila.
• 8. del: Preskusne metode za celotno migracijo na oljčno olje s polnjenjem izdelka. Ta standard opisuje preskusno metodo za določanje celotne migracije s površine plastike v obliki končnih izdelkov, namenjenih za stik z oljnatim živilom, tako da končni izdelek napolni z oljkami. V teh preskusih se preskusni vzorci hranijo 40 dni, 10 ur ali 24 uri pri 2 stopinjah ali 70 uri pri 2 stopinjah. Ta preskusna metoda je primerna za preskušanje nehomogenih predmetov, če niso preveliki. Ta metoda je najprimernejša za plastiko v obliki posod in izdelkov, ki jih je mogoče ponovno napolniti.
• Del 9: Preskusne metode za celotno migracijo na vodne raztopine za živila s polnjenjem izdelkov. Ta standard opisuje preskusno metodo za določitev splošnega prehoda iz plastike, namenjene za stik z živili, v vodne raztopine za živila, tako da predmete polnite z vodnimi raztopinami za živila 10 dni, 24 ur ali 2 uri pri 40 stopinjah in 2 uri pri 70 stopinj. Ta metoda je najprimernejša za plastiko v obliki posod in izdelkov, ki jih je mogoče ponovno napolniti.
• 10. del: Preskusne metode za celotno migracijo na oljčno olje (spremenjena metoda, ki se uporablja v primerih, ko ekstrakcije oljčnega olja ni mogoče v celoti izvesti). Ta standard opisuje preskusne metode za določanje splošne migracije s plastičnih materialov in izdelkov na raztopine za maščobno hrano s popolnim potopitvijo preskusnih vzorcev v raztopine za razgradnjo maščob pri kateri koli temperaturi nad 175 stopinj do 5 stopinj za izbrani čas.
• 11. del: Določanje snovi, ki prehajajo v umetne trigliceride, označene s 14C. Ta standard opisuje preskusne metode za določanje splošnega prehoda s plastičnih materialov in izdelkov na mešanico sintetičnih trigliceridov, označenih s 20C, na modelne raztopine za maščobe pri temperaturah nad 121 stopinj in za izbrane čase do 121 stopinj (vključno s 14 stopinjami). Te metode so primerne za plastiko in posode za ponovno polnjenje ter izdelke v obliki folij in plošč.
• Del 12: Preskusne metode za skupno migracijo pri nizkih temperaturah. Ta standard opisuje preskusne metode za določanje celotne migracije iz plastike, namenjene za stik z živili pri nizkih temperaturah, pri 1 stopinjah pol ure, 2 uri, 24 uri, 10 urah in 5 dneh ali 20 stopinjah. Te preskusne metode so primerne za najrazličnejše oblike vzorcev plastike.
• Del 13: Preskusne metode za skupno migracijo pri povišanih temperaturah. Ta standard opisuje preskusne metode za določanje splošnega prehoda s plastičnih materialov in izdelkov na raztopine za maščobno hrano s popolnim potopitvijo vzorcev v modelno raztopino za maščobo v izbranih časih, vključno s 100 do 175 stopinjami.
• 14. del: Metode skupnih migracijskih preskusov za "nadomestne teste" iz plastike, namenjene za stik z mastno hrano z uporabo izooktana in 95-odstotnih testnih medijev za etanol. Ta standard opisuje preskusne metode za nadomestne teste, izvedene z hlapnimi preskusnimi mediji, izooktanom in 95-odstotnim vodnim etanolom, da se določi skupna migracija iz plastike, namenjene za stik z mastnimi živili pri vseh temperaturah in za katero koli časovno obdobje.
• Del 15: Alternativne preskusne metode za prehod na raztopine za maščobno hrano s hitro ekstrakcijo v izooktan in / ali 95-odstotni etanol. Ta standard opisuje dve alternativni preskusni metodi za oceno celotne migracije na raztopine za maščobno hrano, ekstrakcijski test s hujšim testnim značajem.

Varnost materialov, ki so v stiku z živili, ocenjuje predvsem Evropska agencija za varnost hrane (EFSA). Za varnost teh materialov morajo skrbeti podjetja, ki jih dajejo na trg. Uradni nadzor izvajajo in preizkušajo pristojni organi držav Evropske unije. S temi kontrolami in preskusi so namenjene naslednje točke za materiale v stiku z živili:

• Varovanje zdravja potrošnikov
• Zagotoviti učinkovito delovanje notranjega trga

Na kratko so materiali v stiku z živili opredeljeni na naslednji način:

• Namenjen stiku s hrano
• Že v stiku s hrano in namenjeno temu
• Razumno pričakuje, da pride v stik z živili ali prenese njihove sestavine na živila ob običajni ali predvidljivi uporabi.

Naša organizacija med številnimi študijami preskušanj, meritev, analiz in ocenjevanja s svojim usposobljenim in strokovnim osebjem ter napredno tehnološko opremo ponuja storitve preskušanja v skladu s standardom EN 1186 za materiale in izdelke za stik z živili iz plastike v okviru nacionalnih in mednarodnih standardov. .