(EC) เลขที่ 2073/2005 การทดสอบระเบียบเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับอาหาร

ในข้อบังคับทางกฎหมาย (EC) 2073/2005 ที่เผยแพร่โดยรัฐสภายุโรปและคณะมนตรี เกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับจุลินทรีย์บางชนิดและกฎการใช้งานที่ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารต้องปฏิบัติตามเมื่อใช้มาตรการด้านสุขอนามัยทั่วไปและพิเศษในระเบียบ 852/ พ.ศ. 2004 ได้อธิบายไว้

หน่วยงานผู้มีอำนาจต้องตรวจสอบการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์และหลักเกณฑ์ที่กำหนดไว้ในข้อบังคับนี้ตามระเบียบ (EC) 882/2004 โดยไม่กระทบต่อสิทธิในการเก็บตัวอย่างและวิเคราะห์เพิ่มเติมเพื่อตรวจหาและวัดจุลินทรีย์อื่นๆ การศึกษาเหล่านี้จะดำเนินการเพื่อตรวจสอบกระบวนการสำหรับสารพิษหรือสารเมตาโบไลต์สำหรับอาหารที่สงสัยว่าไม่ปลอดภัย

กฎระเบียบ (EC) 2073/2005 กฎพิเศษอื่น ๆ เกี่ยวกับการควบคุมจุลินทรีย์ที่ระบุไว้ในกฎหมายของสหภาพยุโรป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาตรฐานด้านสุขภาพเกี่ยวกับอาหารที่ระบุไว้ในกฎระเบียบทางกฎหมาย (EC) ของรัฐสภายุโรปและคณะมนตรี (EC) กฎระเบียบของรัฐสภายุโรป (EC) มีผลบังคับใช้โดยไม่กระทบต่อกฎเกณฑ์เกี่ยวกับปรสิตที่กำหนดภายในขอบเขตของกฎระเบียบทางกฎหมาย 853/2004 และเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาที่กำหนดภายในขอบเขตของคำสั่ง 854/2004/EEC ของสภา

เพื่อวัตถุประสงค์ของกฎระเบียบ (EC) 2073/2005

• จุลินทรีย์หมายถึงแบคทีเรีย ไวรัส ยีสต์ รา สาหร่าย โปรโตซัวที่เป็นกาฝาก พยาธิหนอนพยาธิด้วยกล้องจุลทรรศน์ และสารพิษและเมแทบอไลต์ของพวกมัน
• เกณฑ์ทางจุลชีววิทยา หมายถึง เกณฑ์ที่กำหนดการยอมรับของผลิตภัณฑ์ กลุ่มของอาหาร หรือกระบวนการตามการมีอยู่ การมีอยู่ หรือจำนวนของจุลินทรีย์ หรือปริมาณต่อหน่วยของสารพิษ/เมตาบอลิซึม
• เกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหารหมายถึงเกณฑ์ที่กำหนดการยอมรับของผลิตภัณฑ์หรือกลุ่มของอาหารที่นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่วางจำหน่ายในตลาด
• อาหารสำหรับทารกหมายถึงอาหารสำหรับทารกโดยเฉพาะ ตามที่กำหนดไว้ในคำสั่งของคณะกรรมาธิการที่ 91/321/EEC
• อาหารสำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์พิเศษ หมายถึง อาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์พิเศษตามที่กำหนดไว้ในคำสั่งของคณะกรรมการ 1999/21/EC
• ตัวอย่าง หมายถึง ส่วนที่ประกอบด้วยหนึ่งหน่วยขึ้นไปหรือส่วนหนึ่งของสารที่เลือกด้วยวิธีต่างๆ กันในปริมาณที่มีนัยสำคัญของสาร หรือที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติเฉพาะของสาร

ในบรรดาการศึกษาทดสอบ การวัด วิเคราะห์ และประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ องค์กรของเรายังให้บริการทดสอบเพื่อกำหนดเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับอาหารภายในขอบเขตของระเบียบข้อบังคับ (EC) 2073/2005 โดยมีเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง. .