ผู้ผลิตน้ำผึ้งทุกรายขอให้ทำการวิเคราะห์น้ำผึ้งจากห้องปฏิบัติการขั้นสูงเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีคุณภาพสูงและปราศจากสารเติมแต่ง น้ำผึ้งดิบในรูปแบบบริสุทธิ์จะดีที่สุดเพราะมาจากรังผึ้งโดยตรง
ประกอบด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติไม่กี่ชนิด เช่น เกสรดอกไม้และขี้ผึ้ง และถึงแม้ว่าจะมีเอนไซม์ เช่น ไดแอสเทสและอินเวอร์เตส โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้จะอยู่ในช่วงที่อนุญาต ดังนั้นน้ำผึ้งนี้จึงไม่มีความเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งทุกอันที่ซื้อจากตลาดไม่สามารถพูดแบบเดียวกันได้ ตลาดน้ำผึ้งแปรรูปเต็มไปด้วยสารเติมแต่ง เช่น น้ำเชื่อม ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำผึ้งและให้รสหวานเทียม สารเติมแต่งเหล่านี้อาจช่วยปรับปรุงปริมาณ รสชาติ และการนำเสนอของน้ำผึ้งได้ แต่จะลดคุณภาพของน้ำผึ้งลงอย่างแน่นอน
การทดสอบบางอย่างที่ควรทำกับน้ำผึ้งมีดังนี้
การวิเคราะห์น้ำผึ้งดำเนินการเพื่อควบคุมความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์และเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในขอบเขตที่อนุญาต จากผลการวิเคราะห์เหล่านี้ ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมายที่บังคับใช้และปลอดภัยต่อการบริโภค
ทุกวันนี้ การทดสอบคุณภาพน้ำผึ้งและความถูกต้องต่างๆ ดำเนินการภายใต้พารามิเตอร์ต่างๆ ในห้องปฏิบัติการขั้นสูง
น้ำผึ้งที่จำหน่ายในตลาดนั้นไม่เหมือนกับน้ำผึ้งที่ได้จากลมพิษทุกประการ โดยการผสมสารบางอย่างกับน้ำผึ้ง รสชาติ สี เนื้อสัมผัส และปริมาตรของน้ำผึ้งจะมีความแตกต่างกัน กล่าวโดยย่อคือ น้ำผึ้งจะเจือปน สารเติมแต่งที่ใช้กันมากที่สุดในน้ำผึ้ง ได้แก่ น้ำเชื่อมน้ำตาลอ้อย น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมน้ำตาลกลับหัว และน้ำเชื่อมน้ำตาลข้าวโพด การทดสอบทางเคมีของน้ำผึ้งทำขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดนี้มีอยู่ในปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
สรุปง่ายๆ ยิ่งน้ำผึ้งยิ่งบริสุทธิ์ยิ่งดี มีการตรวจสอบคุณสมบัติสามประการเพื่อประเมินระดับของน้ำผึ้งในสภาพแวดล้อมของห้องปฏิบัติการ:
การวิเคราะห์น้ำผึ้งที่ดำเนินการในห้องปฏิบัติการส่วนใหญ่ประกอบด้วยการทดสอบต่อไปนี้: ความชื้น ความถ่วงจำเพาะ ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล สี ความเป็นกรด การทดสอบสารเติมแต่งน้ำผึ้ง การทดสอบทางเคมีอื่นๆ สำหรับน้ำผึ้ง ยาตกค้าง สารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง และโลหะหนัก
ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลเป็นสารตัวกลางที่เกิดขึ้นระหว่างการสลายตัวของน้ำตาลในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด พูดง่ายๆ ก็คือ เกิดจากการจัดเก็บอาหารที่มีน้ำตาลในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมและการอบชุบด้วยความร้อนระหว่างการผลิต
ปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งถือเป็นเกณฑ์คุณภาพ อาหารตุรกี Codex Honey Communiqué ให้ไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้งสูงถึง 40 มก./กก. แสง อุณหภูมิในการเก็บรักษา และความชื้นเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อปริมาณไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในน้ำผึ้ง
บริษัทของเรายังให้บริการวิเคราะห์น้ำผึ้งภายใต้กรอบมาตรฐานระดับประเทศและระดับสากล ด้วยเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์ และการศึกษาประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ
คุณสามารถขอให้เรากรอกแบบฟอร์มของเราเพื่อรับการนัดหมายเพื่อรับข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมหรือเพื่อขอการประเมินผล
eurolabกิจกรรมการรายงานและรับรอง United Accreditation Foundation (UAF), สำนักงานรับรองมาตรฐานตุรกี (TÜRKAK) ve มูลนิธิรับรองมาตรฐานองค์กร (EAF) ตามการรับรองโดยหน่วยรับรอง หน่วยงานรับรองมาตรฐาน Enterprise Accreditation Foundation (EAF) ยังเป็นผู้ลงนามขององค์กรสหประชาชาติ (UN GLOBAL COMPACT)
