การวิเคราะห์ C13 (น้ำตาล C4)

ตัวอย่างของพืช C4 ได้แก่ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง อ้อย ข้าวฟ่าง และหัวผักกาด พืชเหล่านี้มีน้ำตาลตามธรรมชาติ แต่จะเป็นพิษเมื่อใช้ทำน้ำเชื่อมด้วยกระบวนการที่รุนแรง สารเติมแต่งน้ำผึ้งเกิดขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมที่เป็นพิษเหล่านี้ ในขณะที่น้ำผึ้งธรรมชาติมาจากผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีชื่อเสียงในด้านศักยภาพการรักษาที่ดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ นอกจากนี้ น้ำผึ้งยังเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในแง่นี้ น้ำผึ้งซึ่งเป็นอาหารของมนุษย์จะต้องบริสุทธิ์และปราศจากสารปรุงแต่ง ในทางกลับกัน ความต้องการน้ำผึ้งที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการผสมน้ำเชื่อมต่างๆ ดังนั้นคุณภาพจึงมีความสำคัญต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค น้ำเชื่อมหลักที่พบในตัวอย่างน้ำผึ้งคือน้ำตาลจากพืช C4

น้ำผึ้งบางครั้งผสมกับน้ำตาลต้นทุนต่ำ อัตราส่วน 13C/12C,

• ระหว่าง -3 ถึง -22δ ต่อพันในน้ำผึ้งที่ได้จากพืช C33
• -4 ถึง -10δ ต่อพันในน้ำผึ้งที่ได้จากพืช C20
• น้ำผึ้งที่ได้จากพืชเมแทบอลิซึมของกรด Crassulacean อยู่ระหว่าง -11 ถึง -13.5δ ต่อพัน

เมื่อเติมน้ำตาล C4 ลงในน้ำผึ้งบริสุทธิ์ อัตราส่วน 13C/12C จะเปลี่ยนไป ในขณะที่โปรตีนสกัดที่สอดคล้องกับอัตราส่วน 13C/12C จะคงที่ ความแตกต่างที่ยอมรับได้ระหว่างน้ำผึ้งและสารสกัดจากโปรตีนที่เกี่ยวข้องในผลลัพธ์ 13C/12C คือ -1δ ต่อพัน ซึ่งเป็นเกณฑ์มาตรฐานสากลสำหรับ 4 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาล C7 ที่เติม นี่คือขีดจำกัดที่ยอมรับในระดับสากลสำหรับความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้ง

กล่าวโดยย่อ อัตราส่วน 13C/12C มักจะแสดงเป็นค่า 13C ยิ่งค่า 13C เป็นบวกมาก อัตราส่วนนี้ยิ่งสูง ค่า 13C ยิ่งต่ำ อัตราส่วนนี้ยิ่งต่ำ

น้ำผึ้งผลิตโดยผึ้งเก็บน้ำหวานจากพืชหลายชนิด และโดยพื้นฐานแล้วเป็นส่วนผสมของน้ำตาลหลายชนิด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตสและกลูโคส เนื่องจากมีรสชาติที่พิเศษและราคาที่น่าดึงดูด บางครั้งน้ำตาลต้นทุนต่ำที่ได้มาจากน้ำตาลกลูโคสจากน้ำเชื่อมอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดจึงถูกนำมาใช้ในบางครั้งเพื่อเติมน้ำผึ้ง การเติมน้ำตาลเหล่านี้ลงในน้ำผึ้งบริสุทธิ์เป็นปัญหาระหว่างประเทศ และห้องปฏิบัติการหลายแห่งทั่วโลกใช้เทคนิคการวิเคราะห์ที่แตกต่างกันเพื่อกำหนดความบริสุทธิ์หรือการปลอมปนของน้ำผึ้ง

องค์กรของเรายังให้บริการวิเคราะห์ C13 (น้ำตาล C4) ด้วยเจ้าหน้าที่ที่ผ่านการฝึกอบรมและเชี่ยวชาญ และอุปกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง ท่ามกลางการศึกษาการทดสอบ การวัดผล การวิเคราะห์และการประเมินผลจำนวนมากที่มีให้สำหรับธุรกิจในภาคส่วนต่างๆ