การทดสอบการรับรองมังสวิรัติ

ด้วยความสนใจในวิถีชีวิตมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้นความต้องการที่จะพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีความสำคัญมากกว่าที่เคยหรือไม่ จากผลการศึกษาในสหราชอาณาจักรพบว่าจำนวนผู้หมิ่นประมาทเพิ่มขึ้นเป็นสี่เท่าระหว่างปี 2014 ถึง 2019

คำสั่งซื้ออาหารมังสวิรัติเพิ่มขึ้น 400 เปอร์เซ็นต์ในช่วงเวลานี้ซึ่งกลายเป็นตัวเลือกซื้อกลับบ้านที่เติบโตเร็วที่สุดในประเทศ ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าการทานมังสวิรัติเป็นมากกว่าแค่แฟชั่นที่หายวับไปและเป็นสิ่งที่ถาวร 

ในความเป็นจริงแม้ว่าการกินเจจะเกี่ยวข้องกับอาหาร แต่ก็เป็นทางเลือกในการดำเนินชีวิตที่สมบูรณ์ มังสวิรัติไม่กินเนื้อสัตว์รวมทั้งปลาหอยและแมลง อย่างไรก็ตามไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและหลีกเลี่ยงอาหารจากสัตว์เช่นไข่และน้ำผึ้ง แม้แต่การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบกับสัตว์และสถานที่ที่ใช้สัตว์เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ ในทางตรงกันข้ามคนกินเจไม่เพียง แต่บริโภคปลาหอยและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รวมถึงแมลง ดังนั้นจึงไม่เข้มงวดเหมือนหมิ่นประมาท นี่คือความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดระหว่างหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ 

ในขณะที่หมิ่นประมาทโดยทั่วไปไม่ใช้เสื้อผ้าที่ทำจากหนัง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากขนสัตว์ผ้าไหมและขนนก แต่ชาวมังสวิรัติไม่ได้ไปไกลขนาดนั้น มังสวิรัติไม่กินเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก แต่บริโภคชีสไข่โยเกิร์ตหรือนม 

มีหลายเหตุผลที่จะเป็นมังสวิรัติและมีพฤติกรรมที่แตกต่างกันมากมายในตัวเอง บางคนเลิกกินเนื้อสัตว์อย่างหมดจดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ บางคนบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม แต่ไม่กินไข่เนื่องจากอาจเสียชีวิตได้ พวกเขาบางคนไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม แต่กินไข่ โดยพื้นฐานแล้วปัจจัยต่างๆเช่นความเชื่อและสุขภาพของแต่ละบุคคลจะเป็นตัวกำหนดประเภทของมังสวิรัติ 

คนกินเจและมังสวิรัติเชื่อว่าความหิวโหยของโลกจะลดลงหากมีการใช้ทุ่งหญ้าเพื่อผลิตพืชในดินแทนปศุสัตว์ 

จากผลการวิจัยพบว่าคนทั่วไปมักจะเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติเพื่อปกป้องสุขภาพของตนเอง มีการพิจารณาแล้วว่าอาหารมังสวิรัติมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าอาหารที่มีเนื้อสัตว์ การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ในชีวิตประจำวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิดและมะเร็งบางชนิด 

การรับรองมังสวิรัติคืออะไร? 

การรับรองมังสวิรัติเป็นโปรแกรมการรับรองพิเศษที่พัฒนาขึ้นสำหรับ บริษัท ผู้ผลิตอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ โปรแกรมการรับรองนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคปลายทางใน: 

• ผลิตภัณฑ์ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อเยื่อสัตว์ 
• เนื้อหาไม่ได้รับการทดสอบโดยหรือในนามของ บริษัท เกี่ยวกับสัตว์ 
• เครื่องช่วยแปรรูปที่ใช้ในกระบวนการผลิตคือมังสวิรัติ 
• ผลิตภัณฑ์ไม่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมที่มาจากยีนของสัตว์ 

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสอดคล้องกับการเติบโตของยอดขายอาหารปลอดเนื้อสัตว์และตลาดมังสวิรัติจึงมีการใช้สัญลักษณ์มังสวิรัติและมังสวิรัติบนบรรจุภัณฑ์อาหาร 

เริ่มแพร่หลาย องค์กรมังสวิรัติและมังสวิรัติที่ไม่แสวงหาผลกำไรหลายแห่งส่งเสริมไอคอนเหล่านี้เพื่อแสดงบนผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุหีบห่อและร้านอาหาร นอกจากองค์กรเหล่านี้แล้ว บริษัท ขนาดใหญ่บางแห่งยังพัฒนาไอคอนมังสวิรัติและมังสวิรัติสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน 

องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรหลายแห่งกำลังสร้างความตระหนักว่าการกินเจหรือมังสวิรัติเชื่อมโยงกับสิทธิสัตว์สวัสดิภาพสิ่งแวดล้อมสิทธิมนุษยชนและสุขภาพของมนุษย์อย่างไร นอกจากนี้โลโก้ของพวกเขายังใช้เพื่อหาประโยชน์จากการขยายตลาดสำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ องค์กรการกุศลทั้งหมดเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากเนื่องจากพวกเขามองว่าตนเองเป็นผู้รับรองบุคคลที่สาม 

องค์กรเหล่านี้ไม่มีความสัมพันธ์ทางเศรษฐกิจกับองค์กรที่ต้องการได้รับการรับรองและใช้เกณฑ์ของตนเองในการรับรองไม่ใช่เกณฑ์ที่ใช้โดยองค์กรที่ต้องการได้รับการรับรอง เพราะพวกเขามองว่าตัวเองเป็นผู้ตรวจสอบความถูกต้องอิสระ ปัจจุบัน บริษัท เอกชนขนาดใหญ่หลายแห่งใช้สัญลักษณ์มังสวิรัติและมังสวิรัติของตนเองในผลิตภัณฑ์อาหารของตน 

European Vegetarian Union (EVU) นำฉลากมังสวิรัติของยุโรปมาใช้ในปี 1985 และได้รับอนุญาตให้ใช้ในหลายประเทศ กลุ่มมังสวิรัติแห่งชาติจัดการฉลากนี้ในประเทศของตน ปัจจุบันฉลาก European Vegetarian Union ส่วนใหญ่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและร้านอาหารในยุโรป แต่ฉลากนี้เป็นฉลากมังสวิรัติไม่ใช่ฉลากมังสวิรัติ ดังนั้นอาหารที่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมจึงมีฉลากนี้ อย่างไรก็ตามไข่หรือผลิตภัณฑ์จากไข่ที่ได้รับอนุญาตให้ติดฉลากนี้จะต้องไม่ได้มาจากไก่ที่ถูกขังในกรง ข้อกำหนดเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมคือไม่มีเอนไซม์จากสัตว์ ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีฉลาก EVU ไม่ควรมีผลพลอยได้จากสัตว์เช่นเจลาติน โลโก้ EVU เป็นไอคอนที่ครอบคลุมที่สุดในบรรดาไอคอนทั้งหมด 

EUROLAB ดำเนินการทดสอบการรับรองมังสวิรัติ 

ผลิตภัณฑ์มังสวิรัติต้องมีฉลากที่ถูกต้องและผู้บริโภคต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างปลอดภัยผ่านการทดสอบบางส่วนและได้รับการรับรองจากองค์กรที่ได้รับการรับรอง EUROLAB เป็นห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองซึ่งให้บริการรับรองมังสวิรัติและทำการทดสอบที่จำเป็น 

บริษัท ที่ยื่นขอการรับรองจาก EUROLAB จะต้องระบุส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารของตนและสร้างรายการวัตถุเจือปนคล้ายกับการใช้งานที่กำหนดโดยสัญลักษณ์อาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติอื่น ๆ รายการเหล่านี้ควรจัดทำขึ้นสำหรับส่วนผสมบางอย่างตามปริมาณจากมากไปหาน้อย บริษัท ควรระบุเป็นรายบุคคลว่าสารเติมแต่งที่ใช้มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์หรือไม่ นอกจากนี้ควรประกาศให้ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละรายการเป็นมังสวิรัติและกลุ่มมังสวิรัติที่แตกต่างกัน 

บริษัท ที่ได้รับการรับรองจาก EUROLAB ในฐานะมังสวิรัติจะต้องแจ้ง EUROLAB หากพวกเขาทำการเปลี่ยนแปลงเนื้อหาในผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับอนุมัติ 

ในความเป็นจริง บริษัท ผู้ผลิตอาหารได้รับการรับรองตามมาตรฐานที่เผยแพร่โดยองค์การมาตรฐานระหว่างประเทศ (ISO) หรือปฏิบัติตามแนวทางการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) ที่ระบุปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารรวมถึงการปนเปื้อนในอาหาร 

การรับรองมังสวิรัติของ EUROLAB มีความสำคัญในการดึงดูดความสนใจของหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ