Phân tích C13 (C4 Sugar)

Ví dụ về thực vật C4 bao gồm ngô, cao lương, mía, kê và củ cải. Những loại cây này có đường tự nhiên, nhưng trở nên độc hại khi được sử dụng để làm xi-rô đường bằng các quy trình khắc nghiệt. Phụ gia mật ong xảy ra khi sử dụng những xi-rô đường độc hại này. Trong khi, mật ong tự nhiên lấy từ ong.

Mật ong là một sản phẩm tự nhiên và đã nổi tiếng với khả năng chữa bệnh tuyệt vời từ xa xưa. Ngoài ra, mật ong là một thực phẩm tuyệt vời được sử dụng rộng rãi. Về mặt này, mật ong, là thực phẩm của con người, phải nguyên chất và không có chất phụ gia. Mặt khác, nhu cầu sử dụng mật ong tăng cao đã gây ra tình trạng trộn các loại siro đường khác nhau. Vì vậy, chất lượng là điều quan trọng đối với niềm tin của người tiêu dùng. Loại siro đường chính gặp trong các mẫu mật ong là đường thực vật C4.

Mật ong đôi khi được trộn với các loại đường rẻ tiền. Tỷ lệ 13C / 12C,

• Từ -3 đến -22δ phần nghìn trong mật ong thu được từ thực vật C33,
• -4 đến -10δ phần nghìn trong mật ong thu được từ thực vật C20
• Nó nằm trong khoảng từ -11 đến -13.5δ phần nghìn trong mật ong thu được từ các nhà máy chuyển hóa axit Crassulacean.

Khi cho đường C4 vào mật ong nguyên chất, tỷ lệ 13C / 12C thay đổi, ngược lại dịch chiết protein tương ứng với tỷ lệ 13C / 12C không đổi. Sự khác biệt được chấp nhận giữa mật ong và chiết xuất protein liên quan trong kết quả 13C / 12C là -1δ phần nghìn, cung cấp tiêu chuẩn quốc tế cho 4 phần trăm đường C7 được thêm vào. Đây là giới hạn được chấp nhận quốc tế về độ tinh khiết của mật ong.

Tóm lại, tỷ lệ 13C / 12C thường được biểu thị bằng giá trị 13C. Giá trị 13C càng dương thì tỷ lệ này càng cao, giá trị 13C càng thấp thì tỷ lệ này càng thấp.

Mật ong được tạo ra bởi những con ong thu thập mật hoa từ các loài thực vật khác nhau và về cơ bản bao gồm một hỗn hợp của nhiều loại đường, chủ yếu là fructose và glucose. Vì hương vị đặc biệt và giá cả hấp dẫn, các loại đường giá rẻ có nguồn gốc từ xi-rô mía hoặc glucose xi-rô ngô đôi khi được sử dụng để làm phụ gia cho mật ong. Việc thêm các loại đường này vào mật ong nguyên chất là một vấn đề quốc tế, và nhiều phòng thí nghiệm trên thế giới sử dụng các kỹ thuật phân tích khác nhau để xác định độ tinh khiết hoặc tạp nhiễm của mật ong.

Tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ phân tích C13 (đường C4) với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau.