EN ISO 18465 Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm, Thử nghiệm tiêu chuẩn để xác định định lượng độc tố gây nôn bằng cách sử dụng LC-MS-MS

Phòng thí nghiệm EUROLAB cung cấp các dịch vụ thử nghiệm và tuân thủ trong phạm vi tiêu chuẩn EN ISO 18465. EN ISO 18465 mô tả phép phân tích định lượng cereulide độc ​​tố gây nôn bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) hoặc sắc ký lỏng siêu hiệu năng (UHPLC) được kết hợp với khối phổ kế song song (LC-MS / MS).

Cereulide, một độc tố gây nôn do một số chủng Bacillus cereus tạo ra trong thực phẩm, là một độc tố bền với nhiệt và axit, gây buồn nôn và nôn khi ăn vào. Trong một số trường hợp rất hiếm, người ta có thể tử vong sau khi ăn phải chất độc.

Do tính ổn định của nó, độc tố có thể tồn tại ngay cả khi không còn phát hiện được B. cereus. Sự hiện diện của Sereulid dường như có liên quan đến các loại thực phẩm giàu tinh bột như cơm (bữa chính) và mì ống (bữa chính). Tuy nhiên, dữ liệu gần đây cho thấy rằng sự bùng phát bùng phát từ thực phẩm do cereulid phổ biến hơn trong thực phẩm nói chung.

Chất độc này có cấu trúc tuần hoàn và bao gồm tổng cộng 12 đơn phân là các lần lặp lại của (DO-Leucine-D-Alanine-LO-Valine-L-Valine). Nhiều phương pháp khác nhau đã được phát triển để phát hiện hoặc định lượng chất độc.

Một số phương pháp này là xét nghiệm sinh học không đặc hiệu và các phương pháp khác dựa đặc biệt vào phân tích hóa học sử dụng khối phổ (LC-MS / MS) và sắc ký lỏng để phát hiện và định lượng chất độc.

EUROLAB hỗ trợ các nhà sản xuất tuân thủ thử nghiệm EN ISO 18465. Các chuyên gia thử nghiệm của chúng tôi, với sứ mệnh và nguyên tắc làm việc chuyên nghiệp của mình, cung cấp cho bạn, các nhà sản xuất và nhà cung cấp của chúng tôi, dịch vụ tốt nhất và quy trình thử nghiệm được kiểm soát trong các phòng thí nghiệm của chúng tôi. Nhờ các dịch vụ này, các doanh nghiệp nhận được các dịch vụ kiểm tra chất lượng, hiệu quả hơn, hiệu suất cao hơn và cung cấp dịch vụ an toàn, nhanh chóng và không bị gián đoạn cho khách hàng của họ.