ISO 21527-2 Phương pháp ngang để đếm nấm men và khuôn mẫu - Phần 2 - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc trên các sản phẩm có hoạt độ nước từ 0,95 trở xuống

Phần này của tiêu chuẩn ISO 21527 do Tổ chức Tiêu chuẩn hoá Quốc tế (ISO) phát triển, áp dụng cho các sản phẩm (trái cây khô, bánh ngọt, mứt, thịt đông lạnh, cá muối, ngũ cốc, ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc, bột mì,
các loại hạt, gia vị và gia vị, v.v.) chỉ ra phương pháp nằm ngang được thực hiện bằng kỹ thuật đếm khuẩn lạc ở 25 ° C ± 1 ° C.

Tiêu chuẩn này đề cập đến các sản phẩm khử nước (ngũ cốc khô, sản phẩm có dầu, gia vị, các loại đậu, hạt, bột cho đồ uống ăn liền, sản phẩm khô cho vật nuôi, v.v.) có hoạt độ nước nhỏ hơn hoặc bằng 21527. đếm bào tử.

Việc xác định hệ thực vật nấm cũng như việc kiểm tra thực phẩm để tìm độc tố nấm mốc đều không nằm trong phạm vi của tiêu chuẩn này. Phương pháp quy định trong phần này của ISO 21527 dựa trên việc sử dụng nấm xerophilic ưa chảy (tức là
Polypaecilum pisce, Basipetospora halophila) không thích hợp để liệt kê.

Do có nhiều loại thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, các ứng dụng của phương pháp ngang được quy định trong ISO 21527 (tất cả các phần) có thể không phù hợp với một số sản phẩm nhất định. Trong trường hợp này, có thể sử dụng các phương pháp khác nhau dành riêng cho các sản phẩm này nếu thực sự cần thiết vì lý do kỹ thuật chính đáng. Tuy nhiên, mọi nỗ lực sẽ được thực hiện để áp dụng phương pháp ngang được quy định trong ISO 21527 (tất cả các phần) bất cứ khi nào có thể.

Trong lần xem xét lại ISO 21527 (tất cả các phần) tiếp theo, tất cả các thông tin có sẵn về mức độ tuân theo phương pháp ngang và trong trường hợp của một số sản phẩm nhất định, lý do sai lệch so với phương pháp này sẽ được tính đến.

Việc hài hòa các phương pháp thử không thể ngay lập tức và đối với một số nhóm sản phẩm Các tiêu chuẩn quốc tế hoặc tiêu chuẩn quốc gia có thể đã tồn tại không tuân theo phương pháp ngang được quy định trong ISO 21527 (tất cả các phần). Khi các tiêu chuẩn đó được xem xét, chúng sẽ được sửa đổi để phù hợp với ISO 21527 (tất cả các phần).
Người ta hy vọng rằng cuối cùng những sai lệch duy nhất còn lại từ phương pháp ngang này sẽ là những sai lệch cần thiết vì những lý do kỹ thuật nổi tiếng.

Các đĩa ghép bề mặt được chuẩn bị bằng cách sử dụng một môi trường nuôi cấy chọn lọc cụ thể. Tùy thuộc vào số lượng khuẩn lạc dự kiến, một lượng nhất định của mẫu (nếu sản phẩm là chất lỏng) hoặc huyền phù ban đầu (đối với các sản phẩm khác) hoặc các dung dịch pha loãng thập phân của mẫu / huyền phù được sử dụng.

Trong số các dịch vụ do tổ chức của chúng tôi cung cấp trong khuôn khổ dịch vụ thử nghiệm vật liệu, còn có các thử nghiệm tiêu chuẩn ISO 21527-2.