ISO 6888-2 Phương pháp ngang để định lượng tụ cầu dương tính đông máu (Staphylococcus Aureus và các loài khác) - Phần 2 - Kỹ thuật sử dụng môi trường thạch Fibrinogen huyết tương thỏ

Tiêu chuẩn này của tiêu chuẩn ISO 6888, do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) phát triển, quy định phương pháp ngang để định lượng tụ cầu dương tính với coagulase bằng cách đếm các khuẩn lạc thu được trên môi trường rắn (môi trường thạch fibrinogen huyết tương thỏ) sau khi ủ hiếu khí ở 34 ° C đến 38 ° C.

Tài liệu này áp dụng cho:

• Sản phẩm dùng cho người;
• Sản phẩm cho động vật ăn;
• Các mẫu môi trường trong sản xuất và xử lý thực phẩm, thức ăn chăn nuôi;
• Ví dụ từ giai đoạn sản xuất sơ cấp.

Phương pháp ngang này ban đầu được phát triển để kiểm tra tất cả các mẫu của chuỗi thức ăn. Do sự đa dạng của các sản phẩm trong chuỗi thực phẩm, có thể phương pháp chiều ngang này không phù hợp đến từng chi tiết cho tất cả các sản phẩm. Tuy nhiên, các thay đổi bắt buộc phải được giảm thiểu để chúng không gây ra sai lệch đáng kể so với phương pháp ngang này.

Dựa trên thông tin có sẵn tại thời điểm xuất bản tài liệu này, phương pháp này không chỉ ra rằng các sản phẩm lên men hoặc Staphylococcus spp. (ví dụ: S. xylosus) (chẳng hạn như pho mát làm từ sữa tươi và pho mát làm từ một số sản phẩm thịt sống) không được coi là thích hợp cho việc nghiên cứu các sản phẩm khác có chứa hệ thực vật công nghệ:

• Staphylococci hình thành khuẩn lạc không điển hình trên thạch Baird-Parker;
• Nền thực vật có thể ẩn các thuộc địa bị truy nã.

Tuy nhiên, cả ISO 6888-1 và tài liệu này đều có trạng thái tương đương.

Do có nhiều loại thực phẩm và sản phẩm thức ăn chăn nuôi, phương pháp ngang này có thể không phù hợp từng chi tiết đối với một số sản phẩm. Trong trường hợp này, có thể sử dụng các phương pháp khác nhau dành riêng cho các sản phẩm này nếu thực sự cần thiết vì lý do kỹ thuật chính đáng. Tuy nhiên, cần cố gắng áp dụng phương pháp ngang này càng nhiều càng tốt.

Việc xem xét lại phần này của ISO 6888 sau này sẽ tính đến tất cả các thông tin sẵn có liên quan đến mức độ tuân theo phương pháp ngang này và trong trường hợp một số sản phẩm nhất định, các lý do dẫn đến sai lệch so với phương pháp đó.

Trong số các dịch vụ do tổ chức của chúng tôi cung cấp trong khuôn khổ dịch vụ thử nghiệm vật liệu, còn có các thử nghiệm tiêu chuẩn ISO 6888-2.