Phân tích phát hiện bắt chước và chấp nhận

Thực phẩm bị hư hỏng là hiện tượng phổ biến ở các quốc gia khác nhau và gây ra mối đe dọa tiềm tàng đáng kể đối với an toàn thực phẩm. Vì lý do này, nó được nhằm mục đích giảm thiểu khả năng bị tạp nhiễm của thực phẩm bằng cách ban hành các quy định pháp luật ở tất cả các quốc gia. Đồng thời, nhằm ngăn chặn những sự cố này bằng cách phát triển các thực hành tốt, hệ thống truy xuất nguồn gốc và các phương pháp để phát hiện gian lận và tạp nhiễm thực phẩm.

Các chuỗi cung ứng phức tạp, đặc biệt đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật như sữa và các sản phẩm từ sữa, là mục tiêu chính của gian lận và tạp nhiễm thực phẩm. Các loại thực phẩm khác thích hợp cho các hoạt động gian lận nói chung là dầu thực vật, đặc biệt là dầu ô liu, có giá trị cao. Thịt và cá và các sản phẩm phụ của chúng cũng có thể chống lại một số gian lận và tạp nhiễm thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm thay thế. Các thành phần nước ngoài được thêm vào sản phẩm trong lĩnh vực cà phê và chè.

Về vấn đề này, việc ngăn chặn gian lận và tạp nhiễm thực phẩm toàn diện ở mọi nơi đòi hỏi phải thực hiện các hệ thống quản lý, tăng cường lấy mẫu và kiểm tra, đào tạo các nhà sản xuất và chế biến thực phẩm, đồng thời phát triển các phương pháp phát hiện gian lận nhanh chóng và hiệu quả.

Về mặt này, việc phát triển các phương pháp đáng tin cậy để xác định các thành phần hóa học của thực phẩm trong các phòng thí nghiệm tiên tiến là hiệu quả để phát hiện và ngăn chặn gian lận và mở ra thị trường mới cho các sản phẩm này. Để thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm, cần phải phân tích các nguy cơ về an toàn thực phẩm và xác định các chính sách, chiến lược nghiên cứu thực phẩm và ưu tiên các lĩnh vực mục tiêu.

Tổ chức Thương mại Thế giới (FAO) định nghĩa gian lận và tạp nhiễm thực phẩm là việc cố ý thay thế, bổ sung, trộn lẫn hoặc trình bày sai thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm để thu lợi kinh tế. Đây là một vấn đề nghiêm trọng, đe dọa đến an ninh lương thực và ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả dinh dưỡng của thực phẩm.

Thật không may, để giảm chi phí sản xuất thức ăn công nghiệp, các giao dịch được thực hiện mà không tuân thủ các quy định pháp luật thuộc phạm vi gian lận. Một loạt các thử nghiệm và phân tích được thực hiện trong các phòng thí nghiệm tiên tiến để xác định các ứng dụng làm giả và tạp nhiễm trong các loại thực phẩm khác nhau. Một số phân tích bắt chước và tạp nhiễm phổ biến có thể được liệt kê như sau:

• Trong các sản phẩm động vật,
• Phát hiện DNA ngựa bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Phát hiện DNA cá bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Phát hiện DNA lợn bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Phát hiện DNA lừa bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Phát hiện DNA gà tây bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Phát hiện DNA bò bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Phát hiện DNA gà bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Trong các sản phẩm thực phẩm,
• Phân tích gen của cây (cụ thể là cây ngô) bằng phương pháp PCR thời gian thực
• Sữa, các sản phẩm làm từ sữa và thức ăn cho trẻ em,
• Xác định melamine (ISO / TS 15495 Sữa, sản phẩm sữa và thức ăn cho trẻ em - Tiêu chuẩn hướng dẫn để xác định định lượng melamine và axit cyanuric bằng LC-MS / MS)
• Mật ong,
• Xác định số lượng diastasis
• Xác định tuyến tính
• Xác định fructose, glucose, sucrose và maltose trong mẫu mật ong
• Trong pho mát,
• Xác định gelatin
• Xác định tinh bột
• Chất béo và dầu, sữa và các sản phẩm từ sữa,
• Xác định thành phần axit béo
• Trong sữa và các sản phẩm từ sữa,
• Tìm kiếm chất béo trong sữa (TS EN ISO 17678 Sữa và các sản phẩm từ sữa - Tiêu chuẩn để xác định độ tinh khiết của chất béo sữa bằng phân tích sắc ký khí của triglyceride)
• Tìm kiếm dầu thực vật (dựa trên các tiêu chuẩn sau: TS EN ISO 12228-1 Xác định hàm lượng sterol riêng lẻ và tổng - Phương pháp sắc ký khí - Phần 1: Dầu mỡ động thực vật, TS EN ISO 12228-2 ... Phần 2: Dầu ô liu và dầu bã đậu, TS 7501 Chất béo sữa - Phép thử phytosteryl axetat để tìm kiếm dầu thực vật, TS 7503 Chất béo sữa - Sắc ký khí-lỏng của sterol (phương pháp đối chiếu) và TS ISO 14156 Sữa và các sản phẩm từ sữa - Đối với lipid và các phương pháp chiết xuất các hợp chất hòa tan trong lipid )
• Trong mật ong và mật đường,
• Xác định fructose, glucose, sucrose và maltose trong mẫu mật ong (Mật ong TS 13359 - Xác định hàm lượng fructose, glucose, sucrose, turanose và maltose - Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) tiêu chuẩn)

Tổ chức của chúng tôi cung cấp dịch vụ phân tích bắt chước và tạp nhiễm cho các doanh nghiệp có yêu cầu cao trong khuôn khổ các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế, với đội ngũ chuyên gia được đào tạo và trang thiết bị công nghệ tiên tiến, trong số nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá.