(EC) 指令 1881/2006 食品中某些污染物的最高水平

歐洲議會和理事會發布的指令 (EC) 1881/2006 包含食品中某些污染物的最高水平。

本指令附件中列出的食品如果含有超過附件規定的最高水平的污染物，則不能投放市場。 除非本附件另有說明，否則所示的最大含量適用於相關食品的可食用部分。

在將附件中規定的最高水平應用於乾燥、稀釋、加工或多組分食品時，應考慮以下標準：

• 乾燥或稀釋過程中污染物濃度的變化
• 加工過程中污染物濃度的變化
• 產品中成分的相對比例
• 分析定量限

食品經營者在官方控制期間必須提供乾燥、稀釋、加工或混合過程或乾燥、稀釋、加工或複合食品的特殊濃度或稀釋因子。

如果食品經營者沒有提供所需的濃度或稀釋係數，或者主管部門根據給出的理由認為該係數不合適，主管部門根據現有信息自行定義該係數，以最大限度地保護人類健康。

除非歐盟為乾燥、稀釋、加工或複合食品設定了特定的最高水平，否則這些指南適用。 歐盟國家可能會提供更嚴格的水平，除非歐盟法規對嬰幼兒食品規定了具體的最高水平。

使用、混合和解毒的限制如下：

• 不符合附件規定的最高含量的食品不得用作食品添加劑。
• 符合附錄中規定的最高水平的食品不能與超過這些最高水平的食品混合。
• 進行隔離或其他物理處理以降低污染水平的食品不得與供人類直接食用的食品或用作食品成分的食品混合。
• 含有附錄中所列污染物（黴菌毒素）的食品不會通過化學處理有意解毒。

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