羧基的測定

羧基是連接到單個碳原子上的兩個官能團的組合，即羥基和羰基。

羧基的主要性質可列舉如下：

• 在羧酸基團中，碳與高負電性氧結合，使鍵呈極性。
• 含有羧基的化合物具有高熔點、親水中心和沸點。
• 高熔點和沸點是由於在固態和液態下形成氫鍵。 一個典型的例子是脂肪酸。
• 由於氫鍵，羧酸的早期成員是水溶性的。 由於碳鏈的疏水性增加，較高的成員具有較低的溶解度。

羧酸是烴化合物，其中羧基取代了烴中的一個或多個氫原子。 甲酸、乙酸、丙酸和丁酸是衍生自烷烴的前四種羧酸。

羧酸是含有羧基官能團的有機化合物。 它們在自然界中廣泛存在，它們也是合成生產的。

羧酸是提供碳=氧的最重要的官能團。 這類有機化合物可以通過不同的方式獲得，一些羧酸如檸檬酸、乳酸或富馬酸是通過發酵產生的，這些類型的羧酸大部分用於食品工業。

由於存在兩個電負性氧原子，羧酸分子是極性的。

含有羧基官能團的化合物的水溶性取決於化合物的大小。 化合物越小，分辨率越高。 羧酸的沸點通常高於水的沸點。 它通常具有強烈的酸味。 然而，它的酯類氣味宜人，因此可用於香水中。

人體必需的脂肪酸由羧酸組成（例如，omega-6 和 omega-3 脂肪酸）。 高級脂肪酸用於肥皂生產。 軟飲料和許多其他食品的生產中含有各種羧酸。 在橡膠生產中，乙酸用作凝結劑。 羧酸在橡膠、紡織和皮革工業中有許多應用。 此外，許多藥物的合成涉及這些化合物的使用。

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