不含乳糖的測試和認證

有些人無法消化稱為乳糖的牛奶和乳製品中的某些糖。 這些人是乳糖不耐症的人。 這種情況，也稱為乳糖吸收不良，通常無害，但其症狀可能不舒服。 不能治愈乳糖不耐症。 這些人可以通過監視他們消耗多少牛奶或乳製品來管理這一問題。

乳糖不耐症並不意味著對牛奶過敏。 人體使用一種稱為乳糖酶的酶來分解奶和奶製品中的糖（乳糖）。 小腸中產生的極少酶（乳糖酶）通常是造成乳糖不耐症的原因。 人體可以通過這種方式吸收糖分。 但是，乳糖不耐症患者的乳糖酶水平不足。 即使乳糖酶水平較低，有些人也可以很好地消化乳製品。 但是對於乳糖不耐症的人來說，低乳糖酶水平會引起某些症狀。

通常，乳糖酶將牛奶糖轉化為兩種簡單的糖，即葡萄糖和半乳糖，它們通過腸壁被吸收到血液中。 在不是乳糖不耐症的人中，小腸中的乳糖酶分解乳糖，然後通過小腸吸收到體內。 但是對於乳糖不耐症的人來說，這並不容易。 乳糖不會分解，而是進入結腸，在這裡與正常細菌和發酵液混合。 它會導致諸如氣體，腹脹和腹瀉等情況。

根據研究，世界上大多數成年人無法消化牛奶。 40％的人停止生產足夠的乳糖酶來消化2至5歲的牛奶。 據估計，美國祇有超過三分之一的人對乳糖不耐症。

多數乳糖不耐症患者無需放棄所有乳製品即可控制病情。 專家建議對乳糖敏感的人放棄某些乳製品，而改用不含乳糖的產品。 在這種情況下，通過健康飲食可以獲取大量的鈣，維生素D和其他營養素。 建議使用這些代替牛奶的食物：杏仁，豆類，豆腐，鈣強化橙汁和豆漿，鮭魚，金槍魚和鯖魚等肥魚，蛋黃和牛肝。

乳糖不耐症的體徵和症狀通常在進食或喝含乳糖的食物後半小時到兩小時之間開始。 常見的體徵和症狀是：腹瀉，噁心，有時嘔吐，腹部絞痛，腹脹和氣體。

乳糖不耐症分為三種類型。 不同的因素導致每個物種潛在的乳糖酶缺乏症。

• 最初患有乳糖不耐症（最常見的一種）的人通過產生足夠的乳糖酶來開始生活。 從牛奶中獲取所有營養的嬰兒需要乳糖酶。 當兒童用其他食物代替牛奶時，他們產生的乳糖酶通常會減少。 在原發性乳糖不耐症中，成年後乳糖酶的產量突然下降，使乳製品難以消化。
• 當小腸在涉及小腸的疾病或手術後降低乳糖酶的產生時，就會發生繼發性乳糖不耐症。 與這種狀況有關的疾病包括腸道感染，乳糜瀉和克羅恩氏病。
• 先天性或發育性乳糖不耐症是一種罕見的疾病。 這種疾病世代相傳。

使人們更容易受到乳糖不耐症的因素包括：

• 老年：乳糖不耐症通常發生在成年期。
• 種族：乳糖不耐症在非洲，亞洲，西班牙裔和美洲印第安人後裔中最常見。
• 早產：早產嬰兒的乳糖酶水平可能較低，因為未發育小腸中產生乳糖酶的細胞。
• 影響小腸的疾病：引起乳糖不耐症的主要小腸問題包括細菌過度生長，乳糜瀉和克羅恩氏病。
• 一些癌症治療：放射療法或化學療法引起的腸道並發症可能導致乳糖不耐症。

如今，由於成年人中乳糖不耐症的增加，無乳糖乳製品已成為一個越來越大的市場。 在這方面，無乳糖產品中乳糖的測定已為製造商分析提供了重要的需求，作為生產線和成品乳製品中的最終質量控制。 從技術上講，正在開發可重複性，準確性和回收率方面測定乳糖的新測試方法。 這裡有幾個：

• 刪除監視方法。 牛奶中所含的半乳糖和葡萄糖是通過在脫乳糖過程中添加的乳糖酶從牛奶中去除的。 監測該過程和最終乳糖濃度是需要仔細控制的兩個重要步驟。 去鞭毛方法是基於去鞭毛過程的實時監控的一種非常重要的分析方法。
• 傳統的酶法。 該方法基於光解法測量乳糖酶消化乳糖後NADH的釋放。

對於患有乳糖不耐症的人來說，選擇不含乳糖的牛奶和乳製品很重要。 在這方面，製造公司和實驗室負責正確處理無乳糖產品的標籤和文件。

我們的組織在國家和國際標準的框架內為苛刻的企業提供無乳糖的測試和認證服務，我們擁有訓練有素的專家團隊和先進的技術設備，以及眾多的測試，測量，分析和評估研究。