食品變質是在各個國家中普遍發生的現象，對食品安全構成了巨大的潛在威脅。 因此，旨在通過在所有國家製定法律法規來減少食品摻假的脆弱性。 同時，其目的是通過發展良好實踐，可追溯系統和方法來檢測食品欺詐和摻假，以防止發生此類事件。
複雜的供應鏈，特別是牛奶和乳製品等動物性食品的供應鏈，是食品欺詐和摻假的主要目標。 其他適合欺詐活動的食品通常是植物油，尤其是橄欖油，具有很高的價值。 肉和魚及其副產品也容易受到某些食品欺詐和摻假的影響，特別是替代品。 咖啡和茶領域的產品中添加了外來成分。
在這方面，要在任何地方防止全面的食品欺詐和摻假，就需要實施監管系統，增加抽樣和檢查，對食品生產者和加工者的培訓以及開發快速有效的欺詐檢測方法。
在這方面，開髮用於在高級實驗室中識別食品中化學成分的可靠方法，對於發現和防止欺詐以及為這些產品打開新市場都是有效的。 為了執行食品安全法規，有必要分析食品安全風險並確定食品研究的政策和策略，並確定目標區域的優先級。
世界貿易組織（FAO）將食品欺詐和摻假定義為故意為經濟利益而對食品或食品成分進行替代，添加，混合或虛假陳述。 這是一個嚴重的問題，對糧食安全構成威脅，並對食物的營養性能產生負面影響。
不幸的是，為了降低工業食品生產成本，交易是在不遵守欺詐範圍內的法律規定的情況下進行的。 在高級實驗室中進行了廣泛的測試和分析，以確定在不同食品中仿製和摻假的應用。 可以列出一些常見的模仿和摻假分析，如下所示：
我們的組織在國家和國際標準的框架內為苛刻的企業提供仿製和摻假分析服務，我們擁有訓練有素的專家團隊和先進的技術設備，包括大量的測試，測量，分析和評估研究。
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EUROLAB報告和認證活動， 聯合認證基金會（UAF）, 土耳其認證機構（TÜRKAK） ve 企業認證基金會 (EAF) 以認證機構提供的認證為基礎。 企業認證基金會（EAF）認證機構也是聯合國（UN GLOBAL COMPACT）組織的簽署方。
