ISO 21527-1 計數酵母和黴菌的水平方法 - 第 1 部分：水分活度為 0,95 或更高的產品的菌落計數技術

由國際標準化組織 (ISO) 制定，ISO 21527 標準的這一部分是用於計數水分活度大於 0,95 的產品中的活酵母菌和黴菌的水平尺度[雞蛋、肉類、乳製品（奶粉除外）、人類食用或動物飼料。指定方法。 水果、蔬菜、新鮮麵團等] 表示使用菌落計數技術在 25 ºC ± 1 ºC 下進行的水平方法。

ISO 21527 的這一部分不允許列舉黴菌孢子。 真菌菌群的鑑定和食品中黴菌毒素的檢查都不屬於 ISO 21527 的這一部分的範圍。 ISO 21527本部分規定的方法不適用於耐熱真菌如Byssochlamys fulva或Byssochlamys的計數。

由於食品和飼料產品種類繁多，ISO 21527（所有部分）中規定的水平方法的應用可能不適用於某些產品。 在這種情況下，如果出於合法的技術原因絕對必要，可以使用針對這些產品的不同方法。 但是，將盡可能採用 ISO 21527（所有部分）中規定的水平方法。

下一次審查 ISO 21527（所有部分）時，將考慮所有關於遵循水平方法的程度的可用信息，對於某些產品，將考慮偏離該方法的原因。

測試方法的協調不能立即進行，對於某些產品組，可能已經存在不符合 ISO 21527（所有部分）中規定的水平方法的國際標准或國家標準。 在審查此類標準時，將對其進行修改以符合 ISO 21527（所有部分）。
希望最終與這種水平方法的唯一剩餘偏差將是那些眾所周知的技術原因所需的偏差。

使用特定的選擇性培養基製備表面接枝板。 根據預期的菌落數量，使用一定量的樣品（如果產品是液體）或初始懸浮液（在其他產品的情況下）或樣品/懸浮液的十進制稀釋度。

在我們組織在材料測試服務框架內提供的服務中，還有 ISO 21527-1 標準測試。