Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) tarafından geliştirilen ISO 5506 standardı, soya fasulyesinden elde edilen ürünlerin üreaz aktivitesini belirleme yöntemini belirtir. Yöntem, bu ürünlerin yetersiz pişirilmesinin tespit edilmesini sağlar.
Belirtilen koşullar altında, alındığında ürünün gramı başına 1 mg'dan az nitrojen üreaz aktivitesine sahip ürünlere uygulanabilir. Daha aktif ürünler için, test bölümünün kütlesinin azaltılması şartıyla yöntem uygulanabilir.
Bu belgede belirtilen yöntem, soya fasulyesi ürünlerinin yeterince pişmedikleri zaman bir üre çözeltisinden amonyak azotunu serbest bırakabilme özelliğine dayanmaktadır.
Zemin test kısmının tamponlu üre solüsyonu ile karıştırılması gerekmektedir. Karışım 30 °C'de 30 dakika tutulduktan sonra, serbest kalan amonyak aşırı hidroklorik asit çözeltisi ile nötralize edilmeli ve standart hacimsel sodyum hidroksit çözeltisi ile
geri titrasyon rapora dahil edilmelidir.
Tüm reaktifler analitik kalitede olacak ve kullanılan su damıtılmış su veya eşdeğer saflıkta su olacaktır. 4,45 g disodyum hidrojen fosfat dehidratı (Na2HPO4.2H2O) ve 3,40 g potasyum dihidrojen fosfatı (KH2PO4) suda çözerek ve 1000 ml'ye tamamlayarak bir tampon çözelti hazırlanmalıdır.
Test prosedürü, 0,1 mg hassasiyetle tartılan yaklaşık 0,2 g test örneği bir test tüpüne aktarılır. Çok yüksek aktiviteye sahip numuneler için test kısmı 0,05 g'a düşürülebilir. Yağ içeriği %10'dan fazla olan numunelerin önceden soğuk ekstraksiyonla yağlarının alınması tavsiye edilir.
Bir pipet kullanılarak, 10 ml tamponlu üre solüsyonu eklenir. Tüp hemen kapatılır ve kuvvetlice sallanır. Test tüpü 30 °C ± 0,5 °C'de su banyosuna yerleştirilir ve 30 dakika [kronometre ile ölçülen] orada tutulur. Bir pipet kullanarak, hemen 10 ml hidroklorik asit çözeltisi eklenir, hızla 20 °C soğutulur ve test tüpünün içeriği kantitatif olarak titrasyon şişesine aktarılır, test tüpü 5 ile iki kez çalkalanır.
Kuruluşumuz tarafından malzeme test hizmetleri çerçevesinde verilen hizmetler arasında ISO 5506 standardı testleri de bulunmaktadır.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
EUROLAB, raporlama ve belgelendirme faaliyetlerini, United Accreditation Foundation (UAF), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) ve Enterprise Accreditation Foundation (EAF) akreditasyon kuruluşunun sağladığı akreditasyona dayanarak sürdürmektedir. Enterprise Accreditation Foundation (EAF) akreditasyon kuruluşu, aynı zamanda Birleşmiş Milletler (UN GLOBAL COMPACT) organizasyonu imzacısıdır.
