Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) tarafından geliştirilen ISO 18593 standardı, canlı mikroorganizmaları tespit etmek veya numaralandırmak amacıyla, gıda endüstrisi ortamındaki yüzeylerde (ve gıda işleme tesislerinde) temas plakaları veya sürüntü örnekleri kullanarak örnekleme teknikleri için yatay yöntemler belirtir.
"Çevre" terimi, gıda ürünüyle temas eden veya malzeme, tesisler, operatörler gibi bir kirlenme veya yeniden kirlenme kaynağını temsil etmesi muhtemel herhangi bir öğe anlamına gelir.
Bu belge temizlik ve dezenfeksiyon işlemlerinin doğrulanması için geçerli değildir.
Bu belge, ISO 13307 kapsamındaki birincil üretim numuneleri için örnekleme teknikleri için geçerli değildir. Karkaslar için örnekleme teknikleri ISO 17604 kapsamındadır.
Norovirüslerin ve hepatit A virüslerinin analizi için örnekleme teknikleri ISO 15216-1 kapsamındadır. Bu belge örnekleme sıklığı, örnekleme noktalarının sayısı veya örnekleme noktalarını döndürme ihtiyacı hakkında tavsiye vermez, çünkü bunlar duruma göre seçilir.
Örnekleme şemaları, mikroorganizmalar tarafından gıda kontaminasyonunu önlemek için düzeltici eylemleri uygulamak için gıda zinciri ortamından yüzeylerin mikrobiyal kontaminasyon seviyelerini değerlendirmeyi amaçlar. Etkisiz numune alma programları veya teknikleri, mikroorganizmalar mevcut olduklarında tespit edilememesine neden olabilir.
Bu belge, gıda zinciri ortamındaki yüzeylerden mikroorganizmaları tespit etmek veya saymak için yüzey örnekleme yöntemlerini açıklar. Temas plakaları, çubuk çubuklar, bezler ve süngerler dahil olmak üzere farklı örnekleme teknikleri açıklanmıştır.
Tespiti veya sayımı yapılacak cihaza ve mikroorganizmaya göre yüzeyin mikrobiyal kontaminasyonunun tespiti yüzeyden numune alma ve belirli standartlara göre analiz yapılabilir.
Dezenfektan kalıntılarının beklendiği durumlarda, dezenfektanların mikroorganizmaların büyümesi üzerindeki herhangi bir inhibitör etkisini önlemek için numune almadan önce seyrelticiye veya ortama uygun nötrleştiriciler eklenmelidir.
Kuruluşumuz tarafından malzeme test hizmetleri çerçevesinde verilen hizmetler arasında ISO 18593 standardı testleri de bulunmaktadır.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
EUROLAB, raporlama ve belgelendirme faaliyetlerini, United Accreditation Foundation (UAF), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK) ve Enterprise Accreditation Foundation (EAF) akreditasyon kuruluşunun sağladığı akreditasyona dayanarak sürdürmektedir. Enterprise Accreditation Foundation (EAF) akreditasyon kuruluşu, aynı zamanda Birleşmiş Milletler (UN GLOBAL COMPACT) organizasyonu imzacısıdır.
