Nitrofuran Analizi (Antibiyotik)

Hayvancılıkta bakteriyel hastalıkların tedavisi için kullanılan nitrofuran antibiyotiklerin, yenilebilir dokulardaki kalıntılarının kanserojen olduğu endişeleri nedeniyle Avrupa Birliği ülkelerinde kullanımı yasaklanmıştır. Yasaklanmadan önce furazolidon, Avrupa Birliği ülkelerinde, özellikle domuz yetiştiriciliğinde, etkili bir veteriner antibiyotik olarak yaygın olarak kullanılıyordu.

Antibiyotikler başlangıçta insanlarda veya hayvanlarda mikrobiyal bulaşıcı hastalıkları tedavi etmek için veya hayvansal üretim verimliliğini artırmak için gıda katkı maddeleri olarak kullanılmıştır. Nitrofuranlar, su ürünleri yetiştiriciliği, çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları yetiştiriciliği için yaygın olarak kullanılan antibakteriyel maddelerdir. Bu antibiyotikler gram pozitif ve gram negatif bakterilerin, bazı mantarların ve protozoaların baskılanmasında ve öldürülmesinde oldukça etkilidir ve genellikle hayvanlarda salmonella ve escherichia coli’nin neden olduğu hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için kullanılır.

Bununla birlikte, nitrofuranların potansiyel kanserojen ve mutajenik etkileri vardır. Bunların uygunsuz veya kötüye kullanımı hayvanlarda veteriner ilaç kalıntılarına neden olabilir ve sonunda insan sağlığına zarar verebilir. Avrupa Birliği ülkelerinde ve ABD’de, gıda üreten hayvanlarda nitrofuranların kullanılmasına izin verilmemektedir.

Günümüzde nitrofuranlar için bu ülkelerde 1 μg kg-1 hedef seviyesi belirlenmiştir. Benzer şekilde, nitrofuranların tüm hayvansal kaynaklı gıdalarda kullanılması Çin’de de yasaklanmıştır. Çin’de nitrofuranlar için 0,5 μg kg-1 hedef seviyesi belirlenmiştir.

Gelişmiş laboratuvarlarda nitrofuranlar için saptama yöntemleri, yüksek performanslı sıvı kromatografisini (HPLC), sıvı kromatografi-kütle spektrometrisini (LC-MS/MS) ve enzim bağlantılı immünosorbent tahlillerini (ELISA’lar) içermektedir.

Kromatografi ve kütle spektrometrisi (HPLC), hala ana değerlendirme teknikleridir. Sıvı kromatografi-kütle spektrometrisi (LC-MS/MS) ise nispeten yüksek hassasiyet, iyi seçicilik ve özgüllük avantajlarına sahiptir ve test edilen numunedeki bileşiklerin yapısal bilgilerini sağlayabilir. Bu teknik hem tarama hem de kantitatif yöntemler için gıdalardaki antibiyotiklerin analizinde benzersiz avantajlara sahiptir. Ancak, bu tür araçsal analitik yöntemler genellikle zaman alıcı ve maliyetlidir. Bu testlerde farklı matrislerdeki nitrofuranlar kalıntıları için doğru ve hızlı bir tespit yönteminin oluşturulması esastır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, nitrofuran analizi (antibiyotik) hizmetleri de vermektedir.