Sitrik Asit Analizi

Sitrik asit, turunçgillerde, özellikle limon ve misket limonunda doğal olarak bulunur. Onlara ekşi tatlarını veren madde sitrik asittir. Üretilen bir sitrik asit formu, yaygın olarak gıda, temizlik maddeleri ve besin takviyelerinde katkı maddesi olarak kullanılır. Bununla birlikte, bu üretilen form, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunandan farklıdır.

Sitrik asit ilk olarak 1800’lerin sonunda İsveçli bir araştırmacı tarafından limon suyundan elde edilmiştir. Kokusuz ve renksiz olan bileşik, daha sonra, şekerle beslendiğinde sitrik asit oluşturan siyah küf aspergillus niger’den elde edilmiştir. Asidik ve ekşi tat veren doğası nedeniyle sitrik asit, özellikle alkolsüz içecekler ve şekerlemelerde ağırlıklı olarak bir tatlandırıcı ve koruyucu madde olarak kullanılır. Ayrıca ilaçları stabilize etmek veya korumak için ve dezenfektan olarak kullanılır.

Narenciye ve meyve suları en iyi doğal sitrik asit kaynaklarıdır. Aslına bakılırsa sitrik kelimesi, Latince narenciye anlamına gelir. Başlıca narenciye örnekleri şunlardır: limon, misket limonu, portakal, greyfurt, mandalina ve pomelo. Daha az sitrik asit içeren diğer meyveler şunlardır: ananas, çilek, ahududu, kızılcık, kiraz ve domates. Gıdaların ve takviyelerin içeriğinde bulunan sitrik asit, turunçgillerde doğal olarak bulunanlar değil, kimyasal olarak üretilenlerdir.

Sitrik asidin özellikleri, bu kimyasalı çeşitli endüstriler için önemli bir katkı maddesi haline getirmektedir. Yiyecek ve içecekler, üretilen sitrik asidin yaklaşık yüzde 70’ini, farmasötik ve diyet takviyeleri yüzde 20’sini ve temizlik maddeleri kalan yüzde 10’u kullanır.

Üretilen sitrik asit, dünyadaki en yaygın gıda katkı maddelerinden biridir. Asitliği artırmak, lezzeti arttırmak ve malzemeleri korumak için kullanılır. Gazlı içecekler, meyve suları, toz içecekler, şekerler, dondurulmuş gıdalar ve bazı süt ürünleri genellikle üretilmiş sitrik asit içerir.

Sitrik asit, ilaçlarda ve diyet takviyelerinde endüstriyel bir elyaftır. Aktif bileşenleri stabilize etmeye ve korumaya yardımcı olmak için ilaçlara eklenir.

Sitrik asit, çeşitli bakteri ve virüslere karşı yararlı bir dezenfektandır. Sert su lekelerini, kireci ve pası gidermek için genel bir dezenfektan ve temizlik maddesi olarak kullanılır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, sitrik asit analizi hizmetleri de vermektedir.