Gıdaların saflığının bozulması çeşitli ülkelerde sıklıkla karşılaşılan bir durumdur ve gıda güvenliğine yönelik önemli bir potansiyel tehdit oluşturmaktadır. Bu nedenle bütün ülkelerde yasal düzenlemeler çıkarılarak, gıdaların tağşişe karşı savunmasızlığı azaltılmak istenmektedir. Aynı zamanda iyi uygulamalar, izlenebilirlik sistemleri ve gıda sahtekarlığını ve tağşişini tespit etmek için yöntemler geliştirilerek bu olayların önüne geçilmek istenmektedir.
Özellikle süt ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklı gıdalar için karmaşık tedarik zincirleri, gıda sahtekarlığı ve tağşişlerinin başlıca hedeflidir. Dolandırıcılık faaliyetlerine uygun diğer gıdalar ise genelde bitkisel yağlar, özellikle de değeri yüksek olan zeytinyağıdır. Et ve balık ve bunların yan ürünleri de, özellikle ikame olmak üzere bazı gıda sahtekarlığı ve tağşişine uygundur. Kahve ve çay sektörlerinde ürüne yabancı bileşenler ilave edilmektedir.
Bu bakımdan her yerde kapsamlı gıda sahtekarlığı ve tağşişin önlenmesi, düzenleyici sistemlerin uygulanmasını, örnekleme ve denetimlerin artırılmasını, gıda üreticilerinin ve işleyicilerinin eğitilmesini ve sahtekarlık tespitinde hızlı ve etkili yöntemlerin geliştirilmesini gerektirmektedir.
Bu bakımdan gelişmiş laboratuvarlarda, gıdaların kimyasal bileşenlerini tanımlamaya yönelik güvenilir yöntemlerin geliştirilmesi, hem sahtekarlığı tespit etmek ve önlemek hem de bu ürünlere yeni pazarlar açmak için etkili olmaktadır. Gıda güvenliği düzenlemelerini uygulamak için de, gıda güvenliği risklerini analiz etmek ve gıda araştırması için politika ve stratejiler belirlemek ve hedef alanlara öncelik vermek gerekmektedir.
Dünya Ticaret Örgütü (FAO), gıda sahtekarlığı ve tağşişini, ekonomik kazanç elde etmek amacı ile gıda veya gıda bileşenlerinin kasıtlı olarak ikame edilmesi, eklenmesi, karıştırılması veya yanlış tanıtılması olarak tanımlamaktadır. Bu ciddi bir problemdir ve gıda güvenliği için bir tehdit oluşturmakta ve gıdaların beslenme performansını olumsuz etkilemektedir.
Ne yazık ki endüstriyel gıda üretim maliyetlerini düşürmek amacı ile sahtecilik kapsamına giren yasal düzenlemelere uyulmadan işlemler yapılmaktadır. Gelişmiş laboratuvarlarda farklı gıda maddelerinde taklit ve tağşiş için yapılan uygulamaları belirlemek için geniş bir yelpazede test ve analizler yapılmaktadır. Yaygın olarak gerçekleştirilen birkaç taklit ve tağşiş analizi şu şekilde sıralanabilir:
Kuruluşumuz, sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, ulusal ve uluslararası standartlar çerçevesinde, talep eden işletmelere taklit ve tağşiş tespiti analiz hizmetleri vermektedir.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.