Diyet Lifi Analizi

Tüketici Ürünleri Testleri

Diyet Lifi Analizi

Sağlıklı bir diyet için diyet lifi gerekli bir besindir. Diyet lifi, genelde meyvelerde, sebzelerde, kepekli tahıllarda ve baklagillerde bulunur. Lif içeren gıdalar, sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olmak ve diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri riskini azaltmak açısından faydalı bulunmaktadır. Ancak kişinin ne kadar diyet lifi ihtiyacı olduğunu, içerdiği yiyecekleri ve bunların yemeklere ve atıştırmalıklara nasıl ekleneceğini bilmesi gerekir.

Diyet Lifi Analizi

Diyet lifi kaba yem veya yığın olarak bilinir. Vücudun sindiremediği veya ememediği bitkisel gıda kısımlarını içerir. Vücudun parçaladığı ve emdiği yağlar, proteinler veya karbonhidratlar gibi diğer gıda bileşenlerinin aksine, lif vücut tarafından sindirilmez. Bunun yerine, mideden, ince bağırsaktan ve kolondan nispeten sağlam geçer ve vücuttan dışarı atılır.

Lifler genellikle suda çözünür veya çözünmez olarak sınıflandırılır. Suda çözünür lif türü, jel benzeri bir malzeme oluşturmak için suda çözünür. Kan kolesterolünü ve glikoz seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Çözünür lif yulaf, bezelye, fasulye, elma, narenciye, havuç ve arpada bulunur. Suda çözünmez lif türü, malzemenin sindirim sisteminizde hareketini destekler ve dışkı hacmini artırır, bu nedenle kabızlık ile mücadele edenler için faydalıdır. Tam buğday unu, buğday kepeği, fındık, fasulye ve karnabahar, yeşil fasulye ve patates gibi sebzeler iyi çözünmeyen lif kaynaklarıdır.

Kısaca lif, bitkilerde bulunan bir tür karbonhidrattır ve daha hızlı doyma sağlayarak kilonun kontrol edilmesine yardımcı olur.

Diyet lifi analizleri üç farklı ilkeye dayanmaktadır:

  • Lif olmayan bileşenlerin uzaklaştırılmasından sonra tartma
  • Kolorimetrik karbonhidrat tayinleri
  • Gaz-sıvı kromatografisi (GLC) veya yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile monomerik bileşenlerin spesifik tayini

Protein ve nişastanın enzimatik bozunmasını kullanan gravimetrik yöntemler, genellikle toplam diyet lifi veya çözünür ve çözünmez lifin ayrı ayrı analizi için tercih edilir. Kolorimetrik yöntemler, esas olarak, pektinlerin bir ölçüsü olarak üronik asitleri belirlemek için kullanılır. Ayrıntılı yöntemler genellikle asit hidrolizinden sonra monomerlerin GLC belirlemesini kullanır, ancak HPLC’nin uygun bir alternatif olarak geliştiği görülmektedir.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, diyet lifi analizi hizmetleri de vermektedir.

Hemen Teklif Alın

Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.

WhatsApp