Lesitin Analizi Testleri

Lesitin, insan vücudunda bulunan hücreler için gerekli olan yağların bir karışımıdır. Soya fasulyesi ve yumurta sarısı dahil olmak üzere birçok gıdada lesitin bulunur. Yağ asitlerinden oluşan lesitinin, çeşitli ticari ve tıbbi kullanımları vardır. Lesitin bir emülgatör olarak çalışır, yani katı ve sıvı yağları askıya alır ve diğer maddelerle karışmasını engeller.

Lesitin takviyeleri, yüksek kolesterolü tedavi etmeye yardımcı olmak ve emzirmeye yardımcı olmak için kullanılır. Beslenmede lesitin, B vitaminlerine benzer bir besin olan kolinin ana kaynağıdır. Lesitin, sinir uyarılarını ileten bir madde olan asetilkoline dönüştürülür. Alzheimer hastalığı ve bunama, Parkinson hastalığı ve benzer rahatsızlıklarda tedavi amacı ile lesitin kullanır, ancak bu kullanımları destekleyecek iyi bir bilimsel kanıt yoktur.

Lesitin takviyeleri genelde ayçiçeği tohumu, yumurta veya soya fasulyesinden elde edilir. Soya, lesitin takviyeleri oluşturmak için en yaygın kullanılan bileşendir. Bu amaçla hayvansal yağlar, balık ve mısır da bazen kullanılır.

Soya fasulyesi lesitini, granül kapsül şeklinde gelmeye daha yatkındır. Ayçiçeği lesitini hem toz hem de sıvı halde bulunmaktadır. Ayçiçeği lesitini o kadar yaygın değildir, ancak özellikle beslenmelerinde genetiği değiştirilmiş organizmalardan (GDO’lar) kaçınmaya çalışan insanlar bunu tercih eder. Ancak soya fasulyesinin genetiği, bazen seri üretimde değiştirilirken, ayçiçeği tohumları böyle değildir. Ayrıca ayçiçeği tohumlarından lesitini çıkarmak için sert kimyasallar kullanılmamaktadır.

Lesitin tayini için gelişmiş laboratuvarlarda uygulanan analizlerde genel olarak yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) yöntemi kullanılmaktadır. Bu yöntem sıvı numunelerin bileşenlerini ayırmak ve ölçmek için yaygın olarak kullanılan önemli bir analitik yöntemdir. Bu yöntemde, bir çözelti (hareketli faz), yüzeye bağlı küçük gözenekli partiküllerden oluşan bir kolondan (durağan faz) pompalanır. Numune bileşenlerinin iki fazdaki farklı çözünürlükleri, bileşenlerin kolon boyunca farklı hızlarda hareket etmesine neden olur ve bu bileşenler ayrılır. Kullanılan haraketli ve durağan fazın tipine bağlı olarak sıvı kromatografisinin birkaç modu bulunmaktadır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, lesitin analizi hizmetleri de vermektedir.